[momo专稿] 混搭的天才——Talent Cafe [新加坡]

标签: 为食食评 特邀试吃 momo专稿 烤苹果奶酥 西红柿 | 发表时间:2011-09-09 00:03 | 作者:为食主义 Robert
出处:http://www.foodeology.com

Ginger-Orange-Chicken_Talent-Cafe

在新加坡生活久了的人,大多都对“混搭”不陌生。街上看到的是肤色混搭的各族人群,耳边传来的是英语和方言混搭的Singlish,连吃到嘴里的也少不了Rojak之类的混搭菜肴,这所谓的“多种族多文化”,不是没有道理。话说回来,虽然“混搭”的“混”谁都会,但是“搭”出来的效果好不好,就全凭功力深浅了。

坐落在CBD区的Talent Cafe,就是这么一家从环境到食物都“混搭”的餐馆。

Talent Cafe所在的Tras Street,就在Tanjong Pagar地铁站边上,四周都是金融区的高楼大厦,把道路两旁的南洋骑楼(shophouse)反衬得更加绚丽小巧。

Talent-Cafe-Singapore
他家的招牌之所以这么多彩,有它自己的原因——进到店里就明白了。

Talent-Cafe_White
一楼和外墙相衬,是一尘不染的白,白桌白椅白楼梯,连墙上的摆设都以白色居多。但是上到二楼,又是另外一番风景。

Talent-Cafe_Red
红沙发、红吊灯、红墙壁,这个空间的主题就是慵懒而温暖的红。如果说素净的白色空间适合一个人读书上网,那温馨的红色氛围就让人忍不住要邀上三五好友小酌。

除了红、白,Talent Cafe还有黄色、蓝色和紫色的空间。据说店主之所以把五个不同颜色的空间混搭在一起,就是为了在一家餐馆里营造出不同的主题感,这样不管什么顾客,都在这里能找到自己的归属。

说了这么多环境,总算轮到食物上场了,当晚的西式自助餐,从蔬菜沙拉开始。

Tomato Basil

Tomato-Basil_Talent-Cafe
不管是名字还是长相,都像是普通的番茄拌罗勒叶,结果在嘴里一嚼,除了番茄的酸甜,还意外的尝出另一种熟悉的清甜——原来那些红红的切块不都是番茄,居然还有西瓜!(瞧我这眼神= =)番茄的酸混搭上西瓜的甜、再掺进松籽和罗勒的香,真是一道让人惊喜的开胃沙拉。

Comfort Spread

Comfort-Spread_Talent-Cafe
另一道看起来毫无悬念的开胃菜,本来把它默认为是garlic bread一样的角色,一口咬下去又被吓到:面包上这层肥厚浓郁的口感,根本和大蒜不是一个级别,反而更像是传说中的⋯⋯鹅肝酱?!一旁的主厨狡黠地一笑:这是我自己用鸡肝和奶油混合出来的独特秘方。

如果说garlic bread是浓汤伴侣的话,那这个“鸡肝奶油面包”就是红酒的知音了,两种浓香撞在一起,真是出奇的绝配。

Food_Talent-Cafe
当天的菜肴种类很丰富,口感也都很棒,但让我最印象深刻的两道主食,居然还是面包——的近亲,汉堡。

Veggie Pesto

Veggie-Pesto_Talent-Cafe
从菜名依然看不出什么名堂来,但吃起来就是觉得口感不一般,在番茄和菜叶之外,还有一种淡淡的莫名芬芳,这“熟悉而陌生”的味道又是什么?我不得不像个侦探一样,仔细打量起这个汉堡来。真要说有什么特别,就是面包的颜色:那浅浅的绿色让我想到新加坡著名的“绿蛋糕”——班兰蛋糕(pandan cake),难道这是班兰面包?

个子矮矮、精力充沛的主厨又是一语道破玄机:那是菠菜的绿。原来那个味道是菠菜!我瞬间有种“一叶障目,不见泰山”的囧感,实在有点让人hold不住。

Ginger Orange Chicken

Ginger-Orange-Chicken_Talent-Cafe
终于碰到个一目了然的名字了。用蜂蜜和姜腌制过的鸡肉鲜嫩生香,再夹上一瓣香橙一起入口,多了几分清新,少了几分油腻,让人回味无穷。不禁暗暗想,下回自己做鸡肉三明治时,也要在里面夹上一片橙子试试看。
Ginger-Orange-Chicken-2_Talent-Cafe

酒饱饭足之后的甜点,是当天最后一道混搭典范。
Ice-cream-and-apple-crumble_Talent-Cafe
温热酥脆的烤苹果奶酥(Apple crumble)配上绵软清凉的香草冰淇淋,两种迥异的口感混搭在一起,不但没有互抢风头,反而让冰淇淋降了几许寒气,让苹果奶酥没有那么烫口。而那酥的更酥,绵的更绵,让你感觉它们本就应该这么取长补短的融合到一块儿。

Talent Cafe之所以叫这个名字,据说是因为店主想让这家餐馆变成各路“天才”们交流碰撞、迸发奇思的场所。而这家餐馆从环境到菜肴所展现出的混搭创意和别出心裁,也足以让人相信,这里确实是可以产生奇妙化学反应的灵感之地。

特别鸣谢来自www.dealshop.com.sg的Tee Hsien和Talent Cafe的邀请与盛情款待。


Talent Cafe
官方Facebook

特邀试吃,不作评分。

价位:S$20-30/人

34 & 36 Tras Street,
Singapore 079026
(65) 6536 7077
Mon-Thu: 11am - 11pm
Fri: 11am – 11:30pm
Sat: 2pm – 11pm
Closed on Sundays and Public Holidays

为食不嫌多:

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