8条饮食和生活规则让你远离癌症

译者 轲之心

癌症的各种诱因里，饮食生活的影响很大。我们已知道，糖份和氧份是癌细胞的能量来源。

本文将告诉你在日常饮食和生活中如何预防癌症。

（1）一天的盐分摄取量控制在5克以下。

（2）主食吃糙米，甜食吃蜂蜜，每天喝柠檬醋来摄取柠檬酸。主食选择大米、喝太多含甜味剂的饮料，会令人体糖代谢必需的维生素B群和柠檬酸的摄取量不足。

（3）多吃含抗氧化物质多酚、β-胡萝卜素、维生素C和E的蔬果，以防止活性氧（氧自由基）对人体的伤害。

（4）避免吃牛肉、猪肉以及红肉鱼，可以少量吃低脂肪的鸡肉、白肉鱼。动物性食品吃太多，会令人体来不及消化分解蛋白质、脂肪代谢时产生的有害物质。

（5）食用油使用耐高温的菜籽油或橄榄油。给菜肴调味时使用初榨橄榄油或绿色坚果油。

加热后会氧化的油，由于含有致癌物质，不要轻易使用。

（6）自来水要过滤后再喝。自来水含有的氯会产生致癌物三卤甲烷。

（7）禁烟戒酒。

（8）做有氧运动

掌握以上8条规则，就能充分摄取维生素B群和柠檬酸，保证人体代谢正常进行。做有氧运动可消耗多余糖份，不给癌细胞供能；同时还能消耗脂肪，让人体各器官焕发活力、抑制老化。

附：营养“五色豆”做法（见题图）

原料：

干香菇 5小朵，蒟蒻（魔芋）1/2只，胡萝卜1小根（150克），腰果50克，大豆（水煮） 150克，昆布汤3杯（10CM见方昆布2张，干松鱼适量），酒、酱油、 甜料酒1大匙，粗糖1/2大匙

过程：

（1）把煮过后的昆布、发过后去掉菌柄的干香菇、蒟蒻、胡萝卜各自切丁，切成1CM见方的；腰果平均分成3份。

（2）魔芋丁煮熟后捞出沥干

（3）锅里倒入胡萝卜丁、干香菇丁以及1杯香菇汁、昆布汁后加热；待胡萝卜煮软后，倒入大豆、腰果、昆布丁、剩下的昆布汁，再加入酒后继续煮。

（4）待汤沸腾后，加入粗糖再煮5分钟左右，最后倒入酱油和料酒用中火煮到汤汁干透为止；这道菜就算大功告成了。