没有最好只有更好的日本拉面——Tampopo [新加坡]

听过很多次，说Ippudo有新加坡最好的拉面。其实为食主义不觉得它是“最”好的，因为还有别家和它差不多水准，价格也便宜一些。

在写Ippudo的时候，为食主义特地留了那么一句。这一句，其实就是留给乌节路上另一家大红大紫闻名遐迩的日本餐厅——Tampopo。

本来没想这么快又写拉面，但隐隐有一种说了谜面一直不出谜底的焦虑。在“那个别家是谁”的悬念完全消失之前，为食主义倾情推荐乌节路上又一日本拉面好去处。

其实Tampopo在星星国很久了，它的口碑有褒有贬。还是那句话，美食这东西太主观，是好是坏，如人饮水，冷暖自知。

写了好多次拉面，总不能一直用面条粗细直卷来形容。于是做了一点功课，终于搞清楚为什么日本拉面里有的有如白玉挂面，有的有如肥肥方便面。

原来在日本，拉面也分派，最著名的就是北海道拉面、九州拉面，和喜多方拉面。

北海道拉面（Hokkaido Ramen）是那种粗粗QQ的卷拉面，这么一形容，为食主义立马想到了Santouka。它大多配以味噌汤加上玉米粒、蔬菜等等，汤底比较轻薄一些，AOBA也是走北海道拉面路线。

九州拉面（Kyushu Ramen）是细细的直面，它多配以浓厚的豚骨汤，Ippudo就是九州拉面的典范（人家本来就是从九州起家的么）。

喜多方拉面（Kitakata Ramen）用的是宽的卷面，一般搭配猪骨清汤或是清鸡汤，并配有叉烧，竹筍等。这种拉面听上去倒也是很熟悉，但专卖喜多方拉面的餐厅为食主义好像还没有去过。

这么一说就清楚啦。不知道文字前的你是喜欢哪一种呢？为食主义好像只要好吃的都喜欢。哈哈哈～

Black Pig Shabu Ramen

Tampopo不能算是专门的拉面餐厅，但很多人去它家就是为了吃它的拉面。这里同时有北海道与九州版本的拉面，大家可以各取所好。

这个黑豚骨拉面是菜单上的加星推荐，自然不可错过。

正宗不打折的九州拉面，细细的直面依然韧性十足，黑豚骨汤底香味浓郁厚重，慢慢喝上一口乳白色的汤，鲜美的味道唇齿留香。最爱的是它里面的黑豚骨，剔得非常细而且不肥，真的算是取了最精华的那部分黑豚骨肉了吧。

14.3的价格，比同行中其它几家质量相当的都要便宜一些，所以你说让人如何不爱？

Tonkatsu Ramen

一样是九州拉面系列，一样浓郁的汤底。Tampopo做的炸猪排也不赖，很厚实的肉，炸过之后依然保留着一定程度的肉汁，所以即使空口吃也很美味。

不过当然汤汁的味道没有黑豚骨拉面那般丰富多彩，更适合想尝拉面又超爱炸猪排的朋友们。

Tamago

永远无法抗拒的日式温泉蛋，看它从外层蛋白到中心蛋黄的生熟渐变，除了拉面，我想Tampopo的这个鸡蛋也是让人再次造访的理由。

没有机会尝试到北海道风格的拉面，也许下次有机会再回去试试。但毋庸置疑，Tampopo更为大众化的价格，不打折的味道，立马荣升为为食主义日本拉面排行榜中一员。也许对于美食来说，本来就是没有最好只有更好。如果你需要一个乌节路的日本拉面推荐，除了Ippudo，就是这个我喜欢叫它“谭婆婆”的地方啦。

Tampopo
官方网站

Takashimaya Shopping Centre, #B2-33
391 Orchard Road,
Singapore 238872
(65) 6235 2318
Daily: 11am – 10pm
其它分店（营业时间可能有所不同）：
Liang Court

为食不嫌多：

• 寻找新加坡最好的日本拉面——一風堂| Ippudo [新加坡]
• 记不得的味道──AOBA Hokkaido Ramen [新加坡]
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