烙在记忆深处的酸奶味道

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我是个奶制品控，巴不得过着酸奶当饭，牛奶当水的日子. 一升的新鲜屋，要不了几下就全部下肚，解渴又解馋. 对酸奶的挚爱应当从小时候的记忆算起了，那时候和爷爷奶奶住在一起，父母会在周末的时候来看我们. 当时的生活条件还不像现在这么便利，迷恋上瓷瓶酸奶，是伴随着当时每周一次的洗澡活动深深的烙在记忆里的. 无论冬夏，从澡堂子出来，妈妈总会带着我去回家途中的小卖铺喝一罐瓷瓶酸奶.

我所知道的味道，记忆中的熟菜摊

- Xinyu - 下厨房

我的家乡嵊州是一个很小的城市，面积不到两千平方公里，人口未过百万，但建制却已有两千多年时间了. 以前，它叫嵊县，这个名字从北宋开始便没有换过，直到1995年撤县设市的时候又换回了唐朝时的称谓“嵊州”. 在嵊州还是嵊县的时候，全市最繁华的商业街叫做市心街. 顾名思义，这条长约两里，宽约十米的小街地处嵊县城中，是全县的商业中心.

今天在网上闲逛，看到一个“酸奶机”的广告，很惊奇：酸奶这种东西还用的着一个专门的“机”来做么. 无聊之下，古狗了一下“酸奶机”，居然得到了一大堆文件，好像还是一个挺流行的东西. 不乏做的很忽悠的广告，上来就是一大堆吃酸奶的好处，比人参果也差不了多少（关于吃酸奶的好处，有科学论文支持的说法确实有不少，不过没有那么神奇，此处按下不表），然后抨击一通当前工业生产的酸奶的种种弊病（那一通弊病可以放在任何一种工业化食品上），最后当然是：用我这酸奶机，千好万好一切都好.

酸奶养成计划

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事实上，酸奶可能是地球上那些“伟大”的乳品公司所生产过的“最好的”乳品了. 其实并不是所有尝起来是酸味的奶都可以称为酸奶. 酸奶，或者说酸乳（Yoghurt），是发酵乳（fermented milk）的一种. 世界大多数国家对于酸乳奶都有一个严格的定义，使得酸奶在2个极其重要的方面区别于其他尝起来是酸味的奶：第一，它必须是由2种特定的乳酸菌菌种（保加利亚乳杆菌（Lactobacillus Bulgaricus）和嗜热链球菌（Streprococcus Thermophilus））发酵而来；第二，在消费者食用时它必须含有一定数量的活菌（中国国家标准规定，每克酸奶中的乳酸菌数不得低于100万）.

酸奶为什么这么粘——随便说说“老酸奶”

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“养生大师”张悟本的雷人理论里面有一条是“酸奶里的增稠剂会阻塞血管”. 随着张大师的倒下，这条“理论”也就被人们当作了无稽之谈. 不过，大师的“理论”还是会给人带来一些困扰：酸奶的粘稠是如何产生的. 最近热炒的“老酸奶”，据说里面加了食品胶，对人体会有害吗. 牛奶主要是蛋白质、乳糖和脂肪分散在水中形成的.

喝酸奶能有效预防感冒

- [email protected] - 译言-每日精品译文推荐

气温越来越低，开空调取暖的天数也日益增多，工作单位里也时不时能看到有人因受寒而感冒. 记者本人也属于易得感冒人群中的一个，最近得到了一条惊人的消息；以出产“有田烧”（一种日本地方上特产的瓷器）闻名的佐贺县有田町的小学生、初中生，与其他地区和附近的学校的娃娃们相比，流感感染率要低很多. 有田町做了一项调查，让当地的小学生和初中生，在一段时期内，每人在每个上学日喝一瓶含“1073R-1乳酸菌（下文简称R-1乳酸菌）的酸奶”，然后对因得流感而缺课的儿童人数进行了分析，得出了上述结果.

Lohasly乐活食堂：烤菌菇串配罗勒酸奶油酱

- Shphi - Lohasly 乐活良品

烤蔬菜让你的烹饪食谱里又添一份健康蔬果美食. 秋日食菌正当时，这款口味迷人又经典的菌菇串的准备与制作非常简单. 这里我们多次实践，给你找出完美的烤制菌菇方法，还搭配一种特殊回味的烧烤酱，来试试吧. 准备时间：8分钟制作时间：10分钟. *酱料比例为1:1，可根据人数准备. 第一步是将蘑菇充分洗净，把带有泥土的根部先切除，香菇对半切，杏鲍菇切成段.

拼玩具，教识字，酸奶盒大变身！

- 月七 - 理想生活实验室

大家都会去超市，买那种八连杯或者六连杯的酸奶，来自意大利的 deGast deSIGN 就根据这种塑料酸奶盒做出了一系列创意设计，虽然还只停留在概念阶段，不过看起来投入生产也不是问题呀. ▲把酸奶盒衔接的地方做镂空设计，好看还容易掰开. ▲每个酸奶盒印上一个片段团，组合到一起就成了一整幅图. 塑料盒越多，拼出来的东西就越讲究.

饭后一瓶酸奶有助消化吗?

- han - 科学松鼠会

流言： “饭后一瓶酸奶有助消化”是在时尚女性中间广为流传的说法. 地铁里还有这方面的广告：“XX活性乳酸菌，饭后来一瓶”. 据说“XX活性乳酸菌含有两种活性益生菌：活力C菌和黄金双岐因子，双益搭配，健康加倍. 真相：自从出生的那一天起，人的身体就是一个细菌的乐园. 即使是“讲卫生”到了洁癖的地步，一个成年人体内的细菌总重量也大约有1.5公斤重.

烙在记忆深处的酸奶味道

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