减肥不要减米饭 米饭加快代谢

原作者：
来源ご飯のおかわりはダイエットの敵なの
译者南岳

やっぱり日本人だからなのか、ついついご飯が進んでしまうときがある。おかわりの手を止められないくらい白米を美味しく食べられるのは、至福のひと時といえる。

到底是日本人，时不时狂吃大米饭。白米饭香得你还想再来一碗，这真是幸福的一刻。

でも、ちょっと前に炭水化物を抜くダイエットが流行ったこともあり、ご飯を食べ過ぎると太ってしまうのではないかと、不安になるのも事実だ。そうでなくても、飲み過ぎや不摂生からお腹まわりが気になる今日このごろ…。体型維持に努めるなら、やはり炭水化物は避けた方が無難なのだろうか？

不过，之前曾流行过不吃碳水化合物的减肥法，怕多吃米饭造成肥胖而深感不安。即使不吃米饭，饮酒过量、生活无节制也会使腰围增大。为保持体型，避开碳水化合物行吗？

「いえ、安易に炭水化物を抜くのはよくありません。そもそも炭水化物を摂ると太りやすいと考えられるようになったのは、かつて『炭水化物は摂取後すぐにブドウ糖に形を変え、血糖値を上げるので太りやすい』という学説が発表されたためですが、糖質はやはりエネルギーを生み出す上で欠かせない栄養素でなんですよ」

“不行。随便拒绝碳水化合物对身体不好。原来以为摄取碳水化合物容易肥胖，是源于发表的‘摄取碳水化合物后马上就转化成了葡萄糖，升高了血糖值。所以容易发胖。’学说。但糖类在产生出能量上是必不可少的营养成分。”

そう語るのは、『なるほど！食の新常識』（トランスワールドジャパン）の著者で、日本ホリスティックセラピストアカデミー校長の加藤雅俊先生だ。白米の主成分が炭水化物であるのは事実だが、加藤先生によれば、ダイエットを成功させたいのであれば、炭水化物はカットすべき栄養素ではないという。

讲述这番话的是《饮食新观念》的作者日本Holistic Therapist Academy校长加藤雅俊先生。米饭的主要成分为碳水化合物，这是事实。据加藤先生讲，要想减肥成功，碳水化合物不是应该去掉的营养成分。

「炭水化物とは主に糖質で構成される化合物の総称ですが、白米にはその糖質を燃焼させるために役立つビタミンB1が一緒に含まれています。糖質とビタミンB1がバランスよく組み合わさった白米は、エネルギー源として理想的なんです」

“碳水化合物主要是由糖类构成的化合物总称。米饭还同时含有帮助糖类燃烧的维生素B1。糖类和维生素B1均衡组成的米饭作为人体能源是最理想的。”

加藤先生によれば、糖質を燃焼させるためには、燃焼工場へ運ぶビタミンB1が必要で、これが足りないと代謝が低下し、逆にダイエットにはマイナスに作用するという。ダイエットのために血糖値の上昇を抑えたい場合は、ビタミンB１を含む炭水化物は重要な栄養素となる。ちなみにビタミンB1は水に溶けやすい性質を持っているが、白米の場合、炊飯時に溶け出した栄養分がそのまま米粒に吸収されるため、無駄なく摂取できるのだとか。

据加藤先生告诉我们，为使糖类燃烧，需要依靠将糖类运送到工厂的维生素B1，维生素B1不足时，代谢能力下降，反倒会给减肥带来负面作用。为了减肥、抑制血糖值升高情况，含有维生素B1的碳水化合物就成了重要的营养素。顺便说一下，维生素B1具有易溶于水的性质。焖米饭时，溶解出来的营养成分依旧被米粒吸收，所以一点都不浪费都能摄取。

もちろん食べ過ぎがダイエットの敵なのは間違いないが、大好きな白米を無理にガマンするよりも、しっかりと食べてたくさん運動することがダイエットの早道といえそうだ。

当然过量食用是减肥的大敌。但与其硬让自己舍弃爱吃的米饭，不如吃饱后多多去锻炼。这才是减肥的近路。

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