添加剂·安全感

最近去饭馆吃饭，不管是北京还是上海，饭馆的显要位置都贴出了几个部委联合签署的规定，要求餐饮业承诺不在食品中添加任何非法添加剂，甚至还列出了合法和非法的添加剂名称.

核心提示：在日前于京举行的“食品安全与产品真实性技术国际论坛”上，中国工程院院士孙宝国表示：“食品添加剂成了中国食品安全问题的替罪羊，中国食品添加剂正面临严峻考验. 网易探索12月18日报道 苏丹红、孔雀石绿、三聚氰胺……这些添加剂都曾引发严重的食品安全问题，以至于一提起添加剂，消费者就自然而然地将其与不安全画上等号.

有人在网上搞了一个“是否禁用面粉增白剂”的调查，结果是9成以上的参与者要求禁用. 有评论家说：如果搞一个“是否禁用所有的食品添加剂”的调查，估计要求禁用的人数也会占优势. 在公众对食品添加剂充满恐慌的当下，来假想一下这个问题就会相当有趣：如果没有“添加”，食品将会怎样. 熟肉制品显然是没有了，比如火腿肠、香肠、熟肉罐头等.

我没事常看一些外国的T恤衫网站，以加强自己的业务学习. 每次我看这些网站，有两件事让我挺崩溃的：一个是他们什么东西都能做成图案，不管好看不好看，我粗略统计了一下，如果按照我的标准，一百种图案里我能看上一个. 我甚至想，那么难看的图案谁买呢. 还有一件事让我崩溃，他们在拍模特照片的时候从来不讲究，不管什么人，也不管在什么地方，拍完就放到网上.

但是去皮捣碎的梨很快就会变成褐色，不仅难看，味道也会受到影响. 有经验的主妇会在其中加入一些柠檬汁，梨子酱就能保持“新鲜”的颜色. 不仅是梨， 苹果、香蕉、土豆等去皮之后，都会很快变色. 现在人们知道，水果蔬菜中都含有多少不等的多酚化合物. 去皮之后，这些多酚化合物就暴露在了空气中. 它们很容易被氧化，生成一类叫做“醌”的化合物.

　　在员村二横路街头的一家自制调味奶茶店，记者点了一杯草莓味奶茶：工作人员先从一个塑料大罐中弄出几勺褐色粉末状的奶精，再加上一勺果味粉，兑上一点纯净水 ，封盖包装，再上下左右摇一摇，一杯“草莓味奶茶”就大功告成了. 　　记者在一家供应奶茶原料的网站上看到.

（文/ CFSA_钟凯）食品业内人士常说这样一句话，“食品添加剂是食品工业的灵魂”，但有关食品添加剂的负面说法却总是不断冒出来刺激公众敏感的神经. 这种截然相反的现状让消费者无形中对食品添加剂的安全性产生了担忧和误解. 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质.

核心提示：国内首家专注儿童环保教育的非营利机构“iearth?爱地球”近日发布了《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》. 调查显示，中国儿童食品添加剂摄入情况不容乐观，使用频率普遍偏高，可能会存在潜在风险. 国内首家专注儿童环保教育的非营利机构“iearth?爱地球”近日发布了《中国9城市儿童 食品添加剂摄入情况调查报告》.

原文：The triumph of coal marketing – Seth Godin. 翻译+整理：David Frank. 你对核能发电是不是也有一些看法. 相比其他的发电方式，它们谁更安全. 数据来自这里，图片来自这里，上图是一幅毫不夸张的数据简化图. 同样的发电量，每当核能发电误杀一个人，煤炭发电会导致4,000人的死亡.

1、防止入侵者对主机进行ping探测，可以禁止Linux主机对ICMP包的回应.  iptables 防火墙上禁止ICMP应答.  关闭不必要的端口，时常检查网络端口情况.  nmap  可以扫描端口.  关闭不必要的服务和端口.  为网络服务指定非标准的端口.  开启防火墙，只允许授权用户访问相应的服务端口.