医师教你如何喝水

译者 轲之心

在纽约圣玛利亚医学大学附属医院肾脏高血压内科任助教的今井直彦医师称，“很多纽约人都有良好的喝水习惯。” 希望大家能掌握“水的喝法，保持身体健康。” 那么，水怎么喝为好呢？本刊就此请教了今井医师。

“水胖”是怎么回事？——媒体一直以来报道称“多喝水很重要，一天至少要喝2升。” 喝这么多水有无必要？
今井：人体时常在流失水分。不光是排尿和排便会带走水分，从呼吸和皮肤也会失去水分。另一方面，人体摄入的水分，除了喝的水，还有食物所含的水分以及人体内产生的水分。最容易让人忽略的是，食饮所含的水分。

如此看来，1天就没必要喝2升水。我建议1天喝1~1.5升水。偶尔有那么几天，每天即使只喝了0.5升水也没关系。肾脏是个聪明的器官，没喝水的时候会自动保持体内水分；若水喝得过多时，又会自动排泄掉多余水分。那些好好地吃饭的人，即使一天喝下去6升水，多余的水分也会由身体排泄掉。

——听说“水喝得过多会浮肿”或者说“水胖”，这是怎么一回事呢？
今井：如果是健康的人，肾脏会把多余水分排泄出体外。因此即使喝了2升左右的水，身体也不会因此而出现水肿。傍晚腿部会出现水肿，并不是水分摄取过多所导致的。曾有正在减肥的年轻女性来找我咨询，她因为要减肥，不好好吃饭，营养不良，结果身上出现了水肿。只喝水不吃饭的极端减肥方式对身体不好。

——听说补水应该和运动饮料，此话当真？夏天为了消暑，咸冰激凌、咸饼干等咸味甜品的品种越来越多了呢。喝水同时摄取盐分对身体好吗？
今井：日本人比欧美人要多摄取近2倍多的盐分，盐分摄取过多了。盐分摄取过多会导致高血压和水肿。因此必须减少盐分摄取，不要摄取不必要的盐分。话是这么说，但大量出汗的时候，希望你能够补充下盐分，因为出汗时盐分会随着排出。尤其是不停地出汗，排出的盐分量就会随着增多。若因运动或天热而汗流浃背，这时除了补充水分，也请补充盐分。

普通运动饮料其实盐分浓度并不高。身体微微出汗时，补充这点浓度的盐分就足够，但大量出汗时就不够了。最近市面上终于也有含高浓度盐分的饮料“经口补水液”出售，需要时可以喝它。另一方面，根据先人的饮食智慧，可以通过“大麦茶配梅干”来解决问题，实际上这么做是再合适不过了，既方便又经济。先人的智慧真是令人敬佩。

——看来可以根据出汗与否来决定有无必要补充盐分吧。
今井：没错，在办公室之类地方工作的人完全没有必要补充盐分。他们适合喝不加盐的白水或茶水，可以根据实际情况来喝水或喝茶。顺便提提，啤酒不是“水”，喝水时请别把它算进去（笑）。喝啤酒不能给人体“补充必需的水分”。酒精有利尿作用，效果恰得其反。

——好的，明白了（笑）。那么，有更好的水吧，例如不同的水有不同的硬度。
今井：我住在纽约时，就开始实践喝“含镁量高的硬水”。镁是有数的矿物质之一，除了可调节人体电解质，对于人体内的酶也是不可欠缺的成分，最近重新得到学界瞩目。此外，镁还具有软化粪便的作用，可促进排便。最好1天能摄取300~400毫克的镁，而喝硬水也能补充人体必需的镁。硬度相对较高的水中，有的1升就含有50毫克镁；超硬水的话，镁含量就更高了。

——几时喝水比较好，有没有一个标准？

今井：一般来说，无论什么时候喝水都可以。要紧的是“口渴时一定要喝水”。

人体内的水分量与生命的维持休戚相关，人体“发出需要水分要求的传感器”非常敏锐。因此，口渴时请迅速喝水，不要忍着。口不渴时则不必勉强自己喝水。

遵从身体的需求至关紧要。

话说，水分占人体重量的比例是多少呢？听人说过是60%左右？
今井：大体上就是这个比例。不过，也会因年龄而异，婴儿时这个比例最大，婴儿身体的水分含量比例近80%。随着年岁的增长，到了老年后，这个比例会降低到50%左右，这也是无可奈何的，但可以维持健康。

要打造一具能耐受脱水的躯体，增加肌肉量是非常重要的事情。作为血液存在的水分量没有很大的差别。左右体内水分量的一大要素就是肌肉。肌肉量多的人，其体内水分量的比例是65%；瘦人则是55%，两者之间的差距很大。也就是说，泛泛而言，增加肌肉量也就能增加体内的水分量，这样身体就不容易出现脱水。适度运动有益身体，从这个角度说也是言之有理的。