罗勒的故事

标签: 罗勒 故事 | 发表时间:2011-07-20 06:30 | 作者:Day Green http://www.day-green.com/ Liao Yun
出处:http://www.day-green.com/
文 by 马姑娘  \  图 来自网络搜集




 
认识罗勒是好多年前,我刚刚开始喜欢香草的时候,但是第一次体会到罗勒的神奇是在几个月前的泰国。
 
和几个同事找到一家泰国菜店,对着菜单乱指一通,点了一盘sea food with basil。当时没觉得怎么样,没想到几个小时以后同事像喝了酒一样变得异常聒噪,在回国的飞机上一直不停做幼稚的自问自答,几个小时嘴巴没有停过。而我自己后来做了一个非常奇怪而又诡异的梦,梦见泰国的神灵在做法事,而且听到了非常奇怪的嘈杂声,嘈杂到把我从梦中吓醒了。
 

 
后来我俩一直认为这种异常反应是罗勒的问题,后经我坚持不懈的考据,发现果然如此。维基百科上说,罗勒里面含有的独特的丁香酚不仅可以治疗某些疾病,而且会引起神经兴奋,作用甚至和大麻素有些类似,WOW。
 
就好像任何会产生圣经兴奋的东西都会被古人赋予宗教的神秘一样(比如墨西哥阿兹蒂克人和他们的麦角),罗勒也一度被视作神圣的植物。采撷罗勒必须经过一系列繁琐的礼仪。药草学家必须穿着洁净的衣物,并且远离所有不纯洁的人,否则,罗勒的神性就会荡然无存。


 
《The Decameron》-- Isabella and the pot of basil

《十日谈》中有个关于罗勒的恐怖故事:一名少女被死去的情人托梦找到了他的尸体,后来将他的头颅埋在罗勒花盆里,日日以泪水浇灌,使得罗勒散发出神奇的香味。据说罗勒的传说最早出现在印度。传说中,怪兽Ajirikass长得和罗勒的花朵很像,因此把罗勒唤作Basil。在印度法庭上发誓的时候,必须以它为盟。印度人佩戴罗勒叶片也被认定为避邪,即便是现在,在印度某些小部落中,人们在参加祭奠前依然会嚼食罗勒,用以获得“天启”。
 
在欧洲的神话中,罗勒又以另一种形象出现。在古罗马时期,罗勒的名称为「basilescus」,据说源自于喷火龙「basilescus」之意思,因此传说胸前必须佩带着罗勒才能解除魔咒击败此一怪兽。还据传耶稣基督复活之后,在它的墓穴旁长满了罗勒,因而东正教祭典使用的圣水都是以罗勒调制成。
罗勒的英文“Basil”来自希腊语的“βασιλευ?”,意指“国王”,据信是在康史丹丁大帝和海伦发现神圣的十字架地点之上方长出的。罗勒的希腊字代表为皇室或国王,据称当时在宗教祭典上祝圣希腊国王的香油即为罗勒精油所制成,因而被称为「国王的香药草」。
 
罗马尼亚罗勒则代表比较浪漫的意义,当男孩子接受少女一支罗勒枝条,表示他们彼此已经正式订婚。
 
事实证明从古代开始人们就开始依赖这些纯天然的神经兴奋剂了不是么?
 
但是对于我们文明的现代人来说,罗勒最大的功用还是调味不是么?
 
罗勒是欧洲使用的最为广泛的调味香草,被称为“药草的国王”,因为罗勒和它所属的唇形科植物都喜欢阳光,所以靠海边的人们都非常喜欢。罗勒在意大利菜系、越南和泰国菜系里面被用的最多



 
西红柿上黑黑的东西不是花椒哦,这是晒干的罗勒
 
喜欢吃意大利菜的朋友一定对番茄和罗勒的组合不陌生,这是最最普遍的意大利搭配。配上起司、橄榄油、圆角面包和一点海里的鱼就能成为一道绝佳美味。罗勒特有的香气和番茄的甜酸中和和鱼肉的腥味,因此吃起来清爽又鲜嫩无比。
 

 
另外做pasta也是少不了罗勒的点缀,有些人甚至喜欢直接把罗勒研磨成酱做herb pesto pasta。

       
 
当然还有各种各样洋气的吃法,看你会吃不会吃。
 

 
对于我们亚洲人来说,俺们没那么多视觉上的讲究,只管好吃。
 

 

前两天吃了越南河粉,柠檬汁鲜豆芽配上罗勒的味道,全部倒进鲜而清淡的河粉里,味道那叫一个好。 

泰国菜呢就像开头所说,各种海鲜清炒最后撒上罗勒叶,味道不用多说,吃了就知道。 

而我们中国人比较实用主义,自从神农氏以来,就喜欢拿草做药。《本草纲目》里说,禹锡曰∶北人避石勒讳,呼罗勒为兰香。时珍曰∶按∶《邺中记》云∶石虎讳言勒,改罗勒为香菜。今俗人呼为翳子草,以其子治翳也。用现代医学翻译一下,罗勒里的成分可以在某些程度上治疗关节炎等等毛病。另外它含有很丰富的抗氧化成分,女士们多吃可以少长皱纹少长斑哦。


 

还有一件很好玩的事情,几年前流行的饮料明列子,其实就是用罗勒的种子做的。罗勒种子遇水会自动析出凝胶,然后就变成我们看到的样子。太好了,我一直担心那些东西是青蛙卵类。

说了这么多,其实吃啊什么的,都不是我最喜欢的。我不喜欢看到植物的尸体,我喜欢看到它们蓬勃生长,拥抱阳光的样子。
 


 

就像这样。(忘了说,罗勒的花开起来一层一层的,所以我们中国叫做九层塔)

像薄荷一样,其实罗勒就和野草一样好种。保持盆土的干燥,多多接触阳光就可以。
 

 
弄一个这样的香草花园一直是我的梦想。(从左到右依次是迷迭香。罗勒、薄荷)


 
这样的也好中意啊!(罗勒藏在最左边的角落了,这里面有旱金莲、天竺葵,还有那个藤我就不认识了,谁指点一下)

 

 
 
如果你想显示自己的巧心思(或者环保理念或者文艺气息,whatever都适合),不妨试着送这样一个礼物给朋友:一盆罗勒一盆西红柿,放在窗台,好看又好吃。
 
忘了说,罗勒的香气对付蚊子可是大大的有用啊,种一排比驱蚊草洋气多了好么!
OK,今天的故事就先到这里把。也许下次我们可以来说说罗勒的菜谱(*^__^*)


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