一千零一款鸡尾酒之“准备杯子”

译者 cluboeuf

鸡尾酒，实际上就是将多种材料，按照一定的计量，按照顺序调配而成的饮料。鸡尾酒的制作和调配的方法多样，但是基本规则不变，除了少数的例外，基本都准寻以下的步骤：

选择杯子

选择一个正确的杯子。如果是调制冰凉口感的鸡尾酒，可以用冰块制冷，要是想避免冰块融化而给鸡尾酒增加水味儿，也可以将杯子直接放入冷冻柜几分钟制冷。如果是调制热鸡尾酒，用热水冲洗杯子然后用餐巾擦拭干净。有需要的话，也可以将杯子"冷冻"。

所谓的"冷冻"杯子，是指给杯子口做个甜味，或是咸味的冰圈

例如: “Margarita” （中文名：玛格丽塔酒）

杯子上的一圈冰圈，是由柠檬汁和盐做成的。

准备方式：取两个小碟子，一个装柠檬汁，不需要太多，浅浅一层，一个装盐，也是浅浅的一层。

将杯子口朝下，置入装柠檬汁的碟子，几分钟后取出，再放入装盐的碟子，同样是倒扣杯口的方式。再次取出后，轻敲杯口取出多余的盐粒，以免装饰圈太厚重。最后放入冷冻柜冷冻成型。准备好玛格丽塔酒的时候取出，装杯，杯口插一片青柠檬做装饰。

主要的杯子款式有一下这些：