一千零一款鸡尾酒之“准备杯子”

标签: 一千 鸡尾酒 杯子 | 发表时间:2011-09-11 21:54 | 作者:cluboeuf UnderSn0w
出处:http://www.yeeyan.org

译者 cluboeuf

L'élaboration du cocktail

鸡尾酒,实际上就是将多种材料,按照一定的计量,按照顺序调配而成的饮料。鸡尾酒制作和调配的方法多样,但是基本规则不变,除了少数的例外,基本都准寻以下的步骤

选择杯子

选择一个正确的杯子。如果是调制冰凉口感的鸡尾酒,可以用冰块制冷,要是想避免冰块融化而给鸡尾酒增加水味儿,也可以将杯子直接放入冷冻柜几分钟制冷。如果是调制热鸡尾酒,用热水冲洗杯子然后用餐巾擦拭干净。有需要的话,也可以将杯子"冷冻"。

    

所谓的"冷冻"杯子,是指给杯子口做个甜味,或是咸味的冰圈

例如: “Margarita” (中文名:玛格丽塔酒

杯子上的一圈冰圈,是由柠檬汁和盐做成的。

准备方式:取两个小碟子,一个装柠檬汁,不需要太多,浅浅一层,一个装盐,也是浅浅的一层。

将杯子口朝下,置入装柠檬汁的碟子,几分钟后取出,再放入装盐的碟子,同样是倒扣杯口的方式。再次取出后,轻敲杯口取出多余的盐粒,以免装饰圈太厚重。最后放入冷冻柜冷冻成型。准备好玛格丽塔酒的时候取出,装杯,杯口插一片青柠檬做装饰。

主要的杯子款式有一下这些:


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鸡尾酒,实际上就是将多种材料,按照一定的计量,按照顺序调配而成的饮料. 鸡尾酒的制作和调配的方法多样,但是基本规则不变,除了少数的例外,基本都准寻以下的步骤:. 如果是调制冰凉口感的鸡尾酒,可以用冰块制冷,要是想避免冰块融化而给鸡尾酒增加水味儿,也可以将杯子直接放入冷冻柜几分钟制冷. 如果是调制热鸡尾酒,用热水冲洗杯子然后用餐巾擦拭干净.

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