译者 万兽无缰
阿富汗的烹调方式就像其他东方烹调法：丰富而古老。虽然根据风土的不同也有所不同，比如亚美尼亚。总之做出来的食物都是既美味又有营养的啦。本文介绍的这些菜肴在别的亚洲国家也能见到，但其制作方法却具有非常独特的民族特色。
这是阿富汗的一家小自助餐馆，在这里你能品尝到他们的民族美食。阿富汗的厨师们以其Shami Kebab（译注：一种煎肉饼）、Tas Kebab（译注：装在碗里的炖肉块）和各式各样的肉饭而自豪，最棒的肉饭乃是Kabuli-Pilau和Pilau-e-Shahi（君王肉饭）。 并且，在阿富汗的厨房传统中对于肉饭里肉类的更换是很宽容的，你可以把羊肉换成其它任何一种肉，猪肉除外。当然啦，阿富汗是穆斯林国家嘛。
难以想象不配茶的阿富汗菜肴。
这个国家的人总是在喝茶，每一餐都喝。大量的“茶腻子”（译注：方言称贪杯者为“酒腻子”，此处借用）令人印象深刻。
普通的阿富汗咖啡。
穷人们甚至用不上自来水和下水道，所以他们在盆里洗盘子，而且很少换水。
饭馆里的许多客人更喜欢蹲着。
这俩人在街上喝茶。
多数的普通人用茶包泡茶。味道很恐怖，得放大量的糖才行。
他们有时也会用塑料热水瓶泡茶。
配有面包、豆类和肉的汤。
你应该尝尝阿富汗烤肉串！味道可棒了！这些是肥肉块，每根肉串需要用三块瘦肉和一块肥肉。
烤好的肉串。你应当把它卷在面包里吃，最上等的烤肉串总是这样的！
肉饭通常搭配着烤薄饼、酸奶、盐和新鲜蔬菜。
They eat pilaf with their hands. It is tastier.
他用手抓肉饭吃，这样更可口。
这里有些甜食。
卖鲜榨果汁的小哥俩。
这才是优质的一餐。大街上没有，但如果你被邀请进家里就能吃到。
肉饭、色拉……阿富汗民族美食的各种菜式在席间都有，但最妙的还是主人家提供的百事可乐与其他汽水。（译者按：这人的口味真怪）
一盘杏。阿富汗出产很好吃的杏，只要你尝过，就连做梦都能梦到它。
此外，在阿富汗你也能买到像麦当劳那样的西式快餐，但都很可怕。
