有媒体爆出有人听信一些所谓的“养生理论”，生吃泥鳅以致感染寄生虫的报道。也有人感到奇怪，生吃泥鳅固然听起来不是什么令人愉悦的体验，但真的会引起如此严重的后果吗？中国沿海地区、东南亚很多地方自古就有食生鱼的习惯，日本更是以喜食生鱼闻名于世的国家。食生鱼怎么就成了那么危险的行为了呢？

生食鱼类危险多

很早就开始吃生鱼并不代表生食鱼类就真的安全。日本人爱生食海水鱼，马悦凌之流唆使人们生食淡水鱼，都存在很大的安全隐患。

生食海产的一个常见的健康隐患是急性食物中毒，常见的病因是一种称为“副溶血性弧菌”的细菌引起的感染。此外，生食海水鱼也带来了寄生虫感染的风险，在爱吃生鱼的日本人中，感染寄生虫“异尖线虫”的病例并不罕见。虽然零下20摄氏度低温存放2小时可以杀灭异尖线虫的蚴虫，尽量食用新鲜的海水鱼则可以降低细菌性食物中毒的风险，不过因生食海鱼引起的寄生虫感染或食物中毒还是时见报道，饕餮客们为了美食承担的风险不可轻忽。

相比之下，通过不洁净的淡水传播的寄生虫更多，而且危害往往更大。其中最有名的要数上个世纪五六十年代在长江流域肆虐的血吸虫。血吸虫是通过直接刺破人的皮肤来感染人类的，还有一些寄生虫则是先寄生于淡水鱼中，再通过“病从口入”的方式入侵人体。如比较常见的“华支睾吸虫”，即肝吸虫，就是通过这种方式传播的。肝吸虫的卵进入水体后，被淡水螺吞噬，并在螺体内孵化。随后泥鳅一类的淡水鱼吞食螺肉后，蚴虫也随之进入鱼体，并在鱼的肌肉组织内沉积下来。人如果生食被感染的泥鳅，这些蚴虫就会进入人体的消化道，继而游走进胆道和肝脏，在那里长期定居并发育为成虫，引起黄疸、胆管结石、胆管炎、肝炎甚至肝硬化和胆管癌。

肝吸虫还是比较文静的，感染人体后，它们就长期定居于胆道系统，很少到处乱钻。泥鳅体内的另一些寄生虫进入人体后不仅会侵犯人体的多种脏器，而且还会到处游移不定，有时甚至会造成极为严重的危害。其中的代表就是棘颚口线虫。

图一. 华支睾吸虫（肝吸虫）

四处游走的杀手

虽说是可怕的杀手，但是进入人体的棘颚口线虫其实颇值得同情。棘颚口线虫原本是一种成虫寄生于猫、狗胃内的寄生虫，成虫产下的虫卵经猫狗的粪便进入水体，被水里一种名为剑水蚤的小鱼虫吞噬后寄生在鱼虫体内并孵化。剑水蚤被泥鳅吞食后，棘颚口线虫也一并进入泥鳅体内，定居在肌肉组织里。直到这一步，这种寄生虫的生活方式还与肝吸虫很类似，几乎没有什么太大的差别。但是到它们所寄生的泥鳅被人生吞以后，这些小虫子的命运就彻底的改变了。由于人类不是棘颚口线虫合适的宿主，它们在人体内永远无法像在猫狗体内那样发育为成虫。失魂落魄的蚴虫在人体内不停的挣扎、游走，直到数年或十数年后，在人体组织器官的某一处绝望的死去，尸体在一种人体内专门对抗寄生虫感染的免疫细胞——嗜酸性粒细胞的包裹下化为一个小小的坟冢，永远的留在人体内。

误入人体的棘颚口线虫的不幸也是人的不幸。寄生虫是通过挖隧道的方式四处游走的，所到之处给路过的人体组织造成物理上的伤害，虫体表面的一些物质是很强烈的过敏原，在途径的部位形成炎症。蚴虫如果途径皮肤，会形成四处游走的皮肤肿块，肿块行经的部位会红肿、瘙痒，有时甚至蚴虫会穿破皮肤爬出来；如果行经肝脏，会引起右上腹疼痛、恶心、呕吐甚至黄疸；如果游经肺部会引起胸痛、咳嗽、甚至咯血；虫体钻入眼睛会引起严重感染，甚至很有可能失明；最严重的情况是蚴虫钻入中枢神经系统，引起颅内感染、颅内高压，危及生命，即使经积极治疗脱离生命危险的，也多遗留程度轻重不等的后遗症，造成难以弥补的残疾。

图二. 棘颚口线虫

图三. 蚴虫移行症

吃出来的病很难吃回去

既然寄生虫病那么可怕，那么有没有办法既能吃到生泥鳅，又能防止寄生虫感染呢？答案是无解。马悦凌传授经验说，泥鳅买回来以后在清水里多养几天即可去除寄生虫，这纯粹是毫无根据的臆想。我们知道寄生虫的蚴虫实际上是定居在泥鳅的肌肉组织内，就算在清水里养到泥鳅自然老死，这些小家伙也绝没从舒舒服服的安乐窝里主动跑出来送死的道理。防范寄生虫感染的最好方法就是不要生食泥鳅。因为一旦确诊这些因生吃泥鳅引起的寄生虫感染，无论如何也是没有可能通过“食疗”的法子获得治愈的，要想杀掉虫子，只有通过服药或者手术。无论哪种方法都不轻松。

常见的打虫药对肝吸虫和棘颚口线虫都有很好的疗效，但是治疗的过程非常凶险，对棘颚口线虫的感染者来说风险尤甚。在药物打虫的过程中，受到杀伤的棘颚口线虫会剧烈挣扎，加重所在地周围组织的损伤，进而加重病情。这对颅内感染的病人来说尤其凶险，因为颅内细微的损伤扩大就有可能引起病情急剧恶化、危及生命。而通常受到寄生虫感染的人体内不会只有一条虫子，因此治疗的过程对患者来说无疑是极大的挑战，有好几条虫子同时在你体内挣扎的情境，光是想起就觉得脊背发凉，更不用说是亲身经历了。

对于眼内感染的病人来说，手术摘除虫体是唯一的治疗方法，因为服药引起的虫体剧烈挣扎会破坏眼睛极为精巧的结构，引起失明。在完成手术以后，患者仍然需要接受打虫药物的治疗，因为患者很少有只被一条虫子感染的好运，药物治疗的目的是杀灭隐藏在身体其他部位的寄生虫。

图四、五. “养生教母”马悦凌唆使“渐冻人”生食泥鳅

到底什么决定生老病死？

如前所述，生吃泥鳅的危害很大，后果很严重。而这些毛骨悚然的病灾，本是可以避免的。所谓祸从口入，前几年因食用福寿螺引起的广州管圆线虫病，生吃猪肉引起的猪囊虫病，以及时有听闻的规模或大或小的集体食物中毒事件，都为我们敲响了警钟。而今次生食泥鳅引起的寄生虫感染，并非是为满足口腹之欲而偶一为之，而是一些病弱之人听信一些“养生大师”、“健康教母”的忽悠，长期大量生食，危害尤其巨大！

遍观马悦凌之流，往往声称自己有独特的治疗理论，可以治愈各种被宣告为“绝症”的疾病，所用的方法往往看似便宜而且无害，从绿豆到茄子，从固元膏再到泥鳅，每每抓住病家求治心切、病急乱投医的心态，骗名骗利。但是从生食泥鳅的案例中我们可以看到，所谓“养生秘方”，很可能非但没有任何治疗的效果，反而危害极大。而马悦凌这样的“大师”甚至忽悠罹患ALS（即所谓“渐冻人”）的虚弱病人生吃泥鳅，丝毫不顾给病人带来的巨大隐患，实在令人齿冷。

每个人都希望保持健康、旺盛的生命力，然而生老病死是自然的规律，又岂是温度、绿豆或者泥鳅所能改变的了的？如果说真有什么可以延缓衰老、预防疾病的发生的话，无疑就是良好的生活习惯以及逻辑缜密的大脑了。良好的生活习惯告诉你淡水水产一定要完全烧熟再吃；而当如马悦凌之流忽悠你时，逻辑缜密的大脑又能告诉你生吃泥鳅违反常识，而且缺乏有效的证据支持泥鳅的所谓“疗效”，从而使你避免因生吃泥鳅而罹患寄生虫病的不幸命运、维护了你的健康。