营养故事：怎样面对保健品的忽悠

    一日，某保健品企业的Y先生来见我，带来某种蛋白粉产品，以及几十篇正规发表在SCI期刊上的研究报告，证明服用该产品后可对人体产生多方面的好处，一定要给我认真讲一讲。

    其中一项研究证实，服用该产品能够延缓餐后血糖上升速度，因为吃面包时加一勺蛋白粉，比单吃白面包有利于控制餐后血糖。Y先生津津乐道于此。

    我说：淀粉主食配合高蛋白质食物，能延缓餐后血糖上升，这是常识。不仅你的产品有效果，其他富含蛋白质的食物都有效果。比如说，有研究证明，吃白面包时，加1杯牛奶，或者加1把杏仁，都能延缓餐后血糖上升。我的学生做过实验，配杯豆浆，或者配些豆子，都能延缓精白米精白面的消化速度，从而延缓血糖上升。这些不是比吃蛋白粉味道更好营养素更全面么？再说了，血糖控制有问题的人，干嘛天天吃白面包呢？直接吃粗粮豆类当主食不好么？

   Y先生有点不快：如果人家习惯吃白面包，不想吃你说的那些东西，配上我的产品就能延缓血糖上升，难道不说明我这个产品好么？

    他又展示了大量研究，证明随着人体衰老，身体的肌肉量会下降，而研究证明服用大量蛋白质，特别是含有亮氨酸的蛋白质，可以促进肌肉的生长。而且研究证明，一定要到很高的量，超过一餐正常的蛋白质摄入量，才能最有效地促进肌肉蛋白质合成。这类研究在运动营养学当中的确很多，结果也是可信的。问题是，这只是个短期研究，对于老年人来说，长期服用这么高水平的蛋白粉，每餐20克以上，是否会增加肾脏负担，研究中并未提及。

    我说：研究证明大量服用蛋白粉产品有利增加肌肉，对运动员和健美爱好者是有利的，我同意。但有没有研究证明，长期服用这个产品，能延长寿命、减少疾病风险？

    Y先生急躁道：没有延长寿命和减少疾病风险的证据又怎样？我们是为最重视生命质量的人生产的！活同样的年龄，谁不希望自己身材健美、肌肉强健呢？

    我说：那么，我们有充足的膳食蛋白质，再加上合理的体育锻炼，也未必不能达到这样的效果啊。

   于是，他又展示了一项研究，证实该类蛋白粉增肌效果最好，优于同样数量的大豆蛋白，更优于牛奶酪蛋白。

    我评价说：如此看来，它的性价比可是远远比不上喝豆浆。您想啊，1升豆浆成本不超过5毛钱（按1:20豆水比，黄豆8元500克，1升豆浆50克豆子成本0.4元，加0.1元电费水费等），含蛋白质约20克，每克蛋白质2.5分钱；买一瓶蛋白粉要上百块，含蛋白质不过100克，每克蛋白质超过1元钱，是豆浆的40倍以上，但增肌效果不过比大豆蛋白高20%…

    Y先生怒道：我们的产品是为最重视生活质量的人生产的！如果想要便宜货，就不要来买！再说，锻炼要花费时间，我这个产品只需要吃一勺就可以！

    我说，可是，锻炼的其他好处，比如调整心情、缓解压力、强健骨骼、强化心肺等等，都是你这个产品所无法替代的啊……

    最后，Y先生悻悻然地离开了。

故事总结：

    1 对于膳食中蛋白质确实不足的人，或者正在练健美及竞技运动需要快速增加肌肉的人来说，服用蛋白粉类产品还是有帮助的。但是，对于那些每天鱼肉蛋奶海鲜不断，膳食蛋白质已经充足的人，就要考虑到对身体其他方面的影响。过多的蛋白质增加肝肾负担，甚至可能是有害的。

    2 对于除运动员之外的非纯素人群来说，即便膳食中蛋白质不足，完全可以用天然食物的形式来补充，蛋白粉的质量虽然没问题，但性价比太低。同时，它也不能提供天然食物中所含的其他营养成分。

    3 Y先生已经是推销保健品人士当中相当高素质的一位，他本人有博士学位，经常参加学术会议。即便如此，他所提供的资料也不能全部采信。记住一句话：凡是和销售产品或商业利益相关的话，都要打好大折扣。对于广告，两折都算多。

    4 在听到保健品推销者的忽悠时，首先要hold住自己，搞清楚自己的健康问题是什么原因，膳食中缺少哪些成分，适合哪些类型的保健产品。如果不缺蛋白质，就不要购买蛋白粉产品；如果缺的是运动，或者是有骨质疏松情况，靠蛋白粉完全不能解决问题。如果有肿瘤、乳腺增生、子宫肌瘤等问题，更不能轻易购买这类产品。如果自己不清楚，建议去咨询专业人士。这样，就不会买错东西，白花钱不说，还可能给身体带来负担，甚至产生副作用。

2010-12-23 |  营养素胶囊到底该不该吃
2010-08-30 |  看穿食品包装上的噱头（2）：真那么健康吗？
2009-01-04 |  维生素片：长寿妙药还是心理安慰
2008-10-16 |  你会缺乏B族维生素吗？新发现和对策