iPad点单与“列车”服务——元气寿司 | Genki Sushi [新加坡]

Genki Sushi，在去之前为食主义其实并没有留意过它的存在。是直到特地去找Orchard Central有什么为食主义没试过的餐馆时，它独具特色的“iPad点单”服务与“列车送寿司”的上菜方式才吸引了我的注意。

后来和一个朋友提起，她说以前在Tampines Mall有一家Genki Sushi，但后来关门了。为食主义上网找了一下，原来之前Genki Sushi从1994年到2008年一直开至14家分店，之后因为日本的店方进行整顿革新，合约到期后就终止了特许经营。所以现在Orchard Central这家算是旧店新开了。

首先就来看看它家的iOrder系统。

每张桌子有一个iPad一代，每个服务员有一只iPod Touch——这家老板一定巨爱苹果吧。而且为了证明它确实是iPad，苹果商标还特地被展露出来。呵呵

以前见过用点菜笔的高科技（后来在Clementi Mall的Ootoya也有看到，但服务员告诉我们还不能用，囧），见过像满记甜品、Brotzeit那样服务员用PDA记单，每张桌子一个iPad的投资，还是第一次见到。

再就是寿司的送递，用的是新干线子弹头列车（Shinkansen bullet train）哦！（嗯，幸好不是“动车组”～ :p）用iPad发出请求之后，过一会儿就会有列车开来把寿司送到你面前，而且在即将到达的时候它还会慢下来，就好像火车进站。

这样的高科技叫Kousoku’ (Express) System，是世界上在日本之外的第一家，在日本也才只使用了半年不到。“列车递送系统”有上下两层，也就是说有两辆列车把寿司递送到顾客面前。来看一下为食主义拍下的视频哈。

新加坡元气寿司 (Genki Sushi) 的列车递送寿司服务

而且哦，据说它家的寿司是用一种叫Sendo Kanri Sochi (Freshness Management) System的保鲜系统监测的。因为在列车“轨道”下面，还有一圈和其它寿司餐厅一样的旋转带。所以原理上这个系统用射频识别（RFID）技术监测每一盘寿司，当一盘寿司被放出来超过一小时，自动手柄就会把那盘寿司抹到一边不再供应给顾客。不过当时不知道有这么一回事，也没有留意。

光顾着看新鲜，差点忘了点菜。

芥末章鱼（Wasabi Octopus）

这算是一个比较新奇的搭配，不过芥末酱味道不是很浓，基本吃不出芥末的特殊呛味，一般般。

黑胡椒三文鱼（Black Pepper Salmon）

这也是比较特别的一道寿司，三文鱼片还算新鲜，重要的是上面的美乃滋加黑胡椒的味道酸甜咸辣四味俱全，味道挺不错。

另外为食主义还试了最基本的玉米粒寿司、玉子烧寿司、与Itacho的辣三文鱼异曲同工的辣金枪鱼寿司、和龙虾寿司。

总体感觉味道平平，价格不贵，口味也不惊艳。

茶碗蒸（Chawanmushi）

除了寿司，Genki Sushi还有其它一些常见的日本料理，比如这个茶碗蒸，还有一些乌冬面、点心、甜品。

这个茶碗蒸我还是蛮喜欢的，醇香的味道，口感细滑，味道非常正宗。

章鱼烧（Takoyaki）

当年新加坡刚出章鱼烧的时候，我是爱死了那家Takopachi的美味。后来年复一年它从2元3个涨到2.2再不知道还有没有涨，各种卖章鱼烧的小铺也开始遍地开花，于是我就很少吃了。

偶尔还是会怀念它的味道，可惜Genki Sushi的章鱼烧虽然味道正宗靠谱，外皮太厚又不够糯不够软，美中不足。

日式麻糬（Mochi）

为食主义对日式麻糬向来没有抵抗力，更何况是这么三色的。

抹茶味、黑芝麻味和花生味。外皮香糯，也各自清晰呈现了它们应该有的口味，但里头的馅就有点“金玉其外”了。它用奶油代替冰淇淋还是其次，但那个奶油轻薄没有质感也没什么味道，感觉有点假，如果你像为食主义一样期待里面是冰凉美味的冰淇淋，一定会失望的。

最后再来一张特别的照片，某同学请注意——

用各色盘子区别寿司价位是很常见，可是为什么单单这一个价位的要用Hello Kitty? 太匪夷所思了吧。

Genki Sushi最大的卖点应该是在它的“高科技”吧。不过对于这些个高科技，用餐之后为食主义觉得它有它的问题——

1. 那个iPad点单翻页的动画很有误导性，往往不知道翻了没有或者还有没有下页；
2. 整条传输带只有2辆列车，客人多的时候很可能送不及。为什么呢？因为你拿了寿司之后要按一个键才能让列车回厨房。第一次来的顾客怎么会知道，服务员也没有事先说，所以滞留现象应该会很平常吧。
3. 而且一辆列车可以装4盘，但即便你点了4盘或以上，它也不是装满了才送过来。可能是怕顾客久等吧？但这样一趟趟送好像效率不太高的说。

总的说来，为食主义是觉得Genki Sushi的食物味道无功无过；不会让人想特别推荐，也不会说它不好。寿司种类不是很多，这一点上与板长寿司比是差得远了。如果是想见识一下列车速递，那么还是可以一去的，毕竟价格非常大众呢。

元气寿司
Genki Sushi
官方网站

Orchard Central,
#03-32 181 Orchard Road,
Singapore 238896
(65) 6238 0900
Daily: 11:30am – 10pm

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