翡翠金阁の独家食谱——星月炖螺头

标签: 为食菜谱 干贝 响螺 冬虫夏草 翡翠金阁 | 发表时间:2011-07-29 00:02 | 作者:为食主义 喜鵲君
出处:http://www.foodeology.com

星月炖螺头

上星期介绍的翡翠金阁一连串的精致菜肴中,其中一个给为食主义留下深刻印象的就是那道星月炖螺头。

为食主义有幸拿到这道靓汤的菜谱,特此分享,有兴趣(而且有耐心)的朋友可以试试哦!

©食谱由翡翠金阁特别提供,转载请注明出处。

材料(一人份):

大响螺2片、鸡肉1片、干贝1枚、桂圆2颗、枸杞5粒、冬虫夏草5条、杨桃横切片1片、柚子1片

做法:

  1. 将大响螺炖煮3-4小时至其嫩软;
  2. 加入鸡肉、干贝、桂圆、枸杞、冬虫夏草再炖3小时;
  3. 加入杨桃和柚子炖15分钟后出锅。

星月炖螺头
看起来很简单,但耗费的时间前前后后却要6-7小时,没有点耐心还真熬不出这汤呢。

如此炖煮出来的汤鲜而轻薄,味浓但不腻,汤汁如滤过般醇美,散发着鸡汤的香味与大响螺的海味,还有水果的清新口感,味道非常独特。而且把杨桃与柚子肉加入中式的汤里真的是很少见的做法,星形的杨桃更是这盅别致的汤的点睛之笔。

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