不在地图上的国家——新加坡海鲜共和国 [新加坡]

标签: 为食食评 同乐海鲜 中华料理 圣淘沙 圣淘沙名胜世界 | 发表时间:2011-09-28 02:31 | 作者:为食主义 小趴 八足趴 八足 ramener
出处:http://www.foodeology.com

chili crab

说起星星国吃海鲜的连锁餐厅,脑海里浮现的名字就是一串诸如珍宝、Long Beach、小红楼、同乐海鲜之辈,所以当看到圣淘沙名胜世界里冒出来的这个“海鲜共和国”,为食主义好奇地想,是谁家把名字起那么大,不远处的Food Republic不过叫作“大食代”这个还有点诙谐性质的名字,它竟然把它取作“共和国”。

可是你知道吗?这个新加坡海鲜共和国原来最早不是开在新加坡呢。2008年4月,它和日本MRS餐饮集团在日本东京品川(shinagawa)开设了第一家共和国分店,生意好得需要提前2星期预约。它的第二家分店依然在日本,同年12月开在日本东京银座(Ginza)。是那之后,新加坡海鲜共和国才被带进新加坡,由同乐海鲜The Seafood International Market & Restaurant棕梠滩海鲜(Palm Beach)珍宝海鲜(Jumbo Seafood)四大家联合呈现。

为食主义去的那天是周六晚上,是在克拉码头的珍宝海鲜整晚没位的情况下临时兴起。7点半打电话去说是最早要等到8点半。结果电话提前来了我人还没到,电话那头说“那你尽量快点呗,不然我们很难留位”——生意果然也是非常地好,服务态度也不错,没有来个什么“那我们不能留位了”。

火龙果龙虾沙律

Lobster-Dragonfruit-Salad_Sg-Seafood-Republic
很喜欢它清爽的口感,火龙果的清香原来不仅让它适合做水果,也适合做开胃菜。龙虾肉质鲜嫩有劲道,沙拉酱微酸的味道与火龙果肉掺在一起酸甜可口。

唯一一点就是……一整道菜只有3片龙虾,开价16元,这火龙果应该是我吃过最贵的火龙果了吧!

XO酱象拔蚌

XO-Geoduck_Sg-Seafood-Republic
象拔蚌是海鲜界的一道珍馐,取的是象拔蚌巨大虹吸管上的肉。虽然它的长相这么有特色,上了餐桌却完全看不出来。青椒、红椒加洋葱,那个喧宾夺主呀,找象拔蚌好似在挖宝。

幸好它的份量还行,不会很多但也能挑上一会儿。只是一盘象拔蚌的肉质不太均匀,有些很嫩有些偏老,嫩的那些味道鲜甜,肉质脆嫩,确是美味。不过做法可选很多种,个人不太推荐这个XO酱。海鲜共和国的XO酱有点过浓,盖掉了象拔蚌的鲜味,也许选个清淡点的做法会更好吃。

辣椒螃蟹

Chili-Crab_Sg-Seafood-Republic
它是我来这里的全部意义啊!

7月刚回星星国的时候老板问我你想念这里的什么,我说日本料理,因为在墨尔本市区好难吃到好吃的日本料理,而星星国让人想念的又太多。她说你就不想念点别的比如辣椒螃蟹。我突然停顿了一下,我说你不提我都差点忘了,这下我一定要去吃一餐了!

星星国的辣椒螃蟹不论是色泽还是口味,的确是能让人全方位想念。以至于那天我激动地都没多拍几张特写。

还是那个味道,打了蛋花的浓浓酱汁,味道酸甜,又甜中带辣,用它家非常做得好吃的炸馒头蘸着吃,实在是最让人幸福的美味。不过个人觉得海鲜共和国的这个酱汁会比较甜一点哦。

哎,光顾着说酱汁了~大个头的螃蟹蟹肉最肥美部位自然是大钳,而辣椒螃蟹最出彩的地方就是它依然能保留蟹肉的鲜美。厚实的蟹肉新鲜饱满,它真的不愧是新加坡的国菜啊!海鲜共和国的这道菜总体很让人满足,但螃蟹细脚上的肉会比较干一点,这还是要客观指出的。

荔枝苏打饮料

Sparkling-Lychee-Soda_Sg-Seafood-Republic
在经历过同乐海鲜没有免费冰水之后,为食主义对它家一样的“政策”已经见怪不怪了。点了一个荔枝苏打,爽口解渴,价格……咳咳,4.5元一杯~

之前说海鲜共和国的服务还不错,不过貌似服务员不多,所以每个人都超忙,个个团团转的感觉,要叫一个人得费半天劲。但一旦叫着了,倒是有求必应。为食主义手中的一个顽固蟹钳,从拿钳子到送回厨房让师傅钳,服务员态度都很好。

新加坡海鲜共和国,感觉和同乐海鲜差不多的价格,差不多的水准。依然不敢说这里有最好吃的辣椒螃蟹,但作为一个选择,在圣淘沙/vivocity一带与“无招牌海鲜”遥遥相望,它可以是一个吃海鲜的新去处。


新加坡海鲜共和国
Singapore Seafood Republic/strong>
官方网站
环境:★★★★☆ 
食物:★★★½☆ 
服务:★★★★☆ 
性价比(辣椒螃蟹):★★★★☆ 
性价比(其它):★★★☆☆ 
推荐指数:★★★½☆ 

价位:S$60/人(价位依所点海鲜而浮动)

26 Sentosa Gateway,
#01-292, Waterfront
Resort World Sentosa
Singapore 098138
(65) 6265 6777
Mon-Fri: 12pm – 3pm (Last order: 2.15pm); 6pm – 11.30pm (Last order: 10.30pm)
Sat, Sun & PH: 12pm – 3pm (Last order: 2.15pm); 5.30pm – 11.30pm (Last order: 10.30pm)
其它分店:
日本 – 银座(Ginza)
日本 – 品川(Shinagawa)
日本 – 大阪(Osaka)

为食不嫌多:

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