就好这一口——【烤羊肉串】乐葵Lékué

炎热的夏季虽然过去了，沸腾的串啤聚会却还在继续，且吃且聊的串啤聚会就像是对欢乐季节的留恋，延续着夏夜的散漫、放肆和无厘头，形散神不散地不断上演。

所谓“串啤”就是烤串加啤酒，据说不适合和啤酒一起食用的食物当中就有烧烤，可是烧烤和啤酒简直就是绝配啊，冰火两重天的趣味，结局是皆大欢喜的酣畅淋漓。

反正我好这口，尤其热爱烤羊肉串，估计像我一样的人不少，要不街角那些黑糊糊的烤羊肉串摊子生意怎么那么好？

烤肉串最好吃的方法还是碳烤，但在家里碳烤的难度比较大，想吃肉串的时候，用烤箱烤也不错，虽然少了撩人的烟火气，但方便健康美味不流失。

腌制羊肉串的方法我是和朋友学的，曾经一起去郊外烧烤的时候她腌制的羊肉串得到大家的一致赞赏，当时狠命吃的时候就心想：“这个一定得学会了！”郊游回来以后我专门去买了羊里脊肉，准备做羊肉串，打电话问她腌制羊肉的方法，记下后如法炮制。

转天，她打电话给我：“周末又去野外烧烤吧？”原来，在我询问了羊肉串的做法之后，她顿时觉得也该腌点羊肉出去玩了！

看来，烤羊肉串带给我们的不仅是美味，还传递着对生活的热爱和激情哈！

烤羊肉串：

材料：

羊肉450克

大蒜20克（约4瓣）、食用油4汤匙（60ml）、孜然粒2汤匙（30ml）、辣椒粉2汤匙（30ml不吃辣可以不放）、花椒粉1/2茶匙（2ml）、糖1/2茶匙（2ml）、五香粉少量

盐适量（烤之前再放）

做法：

1、剔去羊肉上的筋膜，切成2-3cm左右见方的块。

2、在羊肉块中加入大蒜泥、食用油、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、糖、五香粉，拌匀，密封冷藏腌制4小时以上，最好腌制一晚。

3、将腌好的羊肉用竹签串起来，放入乐葵蒸烤料理碗中。

4、烤箱预热220度，烤10分钟左右即可。如果没有乐葵蒸烤料理碗，将串好的羊肉串放在烤盘中，两头搭在烤盘的边缘，中间悬空，放入220度的烤箱烤10分钟左右。

多说两句：

1、制作羊肉串大多用羊腿肉，肥瘦比例可按自己喜好，我用的是羊里脊，肉质更为细嫩。

2、腌制羊肉串的时候不放盐，不然会使肉出水而且会让肉质变老，盐在烤制的时候再放。

3、如果没有乐葵蒸烤料理碗，将串好的羊肉串放在烤盘中，两头搭在烤盘的边缘，中间悬空，放入220度的烤箱烤10分钟左右。用乐葵蒸烤料理碗所需时间更短，肉的水分更多。

用乐葵蒸烤料理碗烤的羊肉串。

放在烤盘中烤的羊肉串。