Avalon餐厅,口腹之欲的诱惑
潮人们大抵都知道上海长乐路,它的前身是法租界内一条东西向的街道,如今许多港台明星都在这里开服装店,在这条众多个性小店、日式居酒屋和特色里弄住宅交错的历史名街上,有一家西餐馆显得格外特别,它就是Avalon Wood Grill & Wine Bar 。
Avalon餐厅位于长乐路东段,门面不大,木楼梯蜿蜒而上,两边摆放着来自知名酒庄的珍藏大瓶装(Magnum)和原装木盒(Original Wood Boxes),这些都是曾经担任ASC精品酒业副总裁的餐厅老板Howard Quan的私人收藏。
Avalon餐厅蜿蜒而上的木楼梯
沿着楼梯走上二楼的餐厅,用餐区、吧台和酒窖按区域划分开来,整个装修风格典雅舒适,但又不会过于正式,带有些许的怀旧的气氛,窗外的长乐路上的风吹过的法国梧桐树给整个餐厅增添了一丝静谧。Avalon餐厅主打的是Wood Grill(烧烤),在法式创意菜横行的上海,这样的定位可能稍显老派,而当这顿晚餐结束的时候,我终于了解,Avalon是想把最简单的概念,用最新鲜朴质的食材,诠释出全新的价值。
Avalon餐厅白天的照片
餐前小食:松脆猪肉卷配菠萝(赠送)
劲道的手杆面皮,包裹上肉馅、咖喱、香料以及糖渍菠萝,轻微油炸之后装盘,还未上桌香味已经飘了过来。一口咬下去,外皮香酥,内在口感丰富,糖渍菠萝的清香多汁与香喷喷的咖喱肉馅搭配一起,清爽与厚重两种口感完美交融。
松脆猪肉卷配菠萝 - Avalon餐厅
前菜:蟹肉牛油果配芒果
简单的菜往往最不好做,Avalon这道蟹肉牛油果配芒果让我们惊艳了一把,它可不仅仅是外型上的可爱。品质源于好的食材,这道菜里的牛油果熟得恰到好处,不硬不软,蟹肉非常新鲜,带着奶香的味道,芒果色相诱人,看着就甜美多汁,佐上一点点青口的芝麻菜,一口把这些东西一起吃下肚子,感觉仿佛看到了加州几百英里的灿烂阳光。
蟹肉牛油果配芒果 - Avalon餐厅
前菜:白芦笋配鸭蛋饺
白芦笋是春季时令蔬菜,也是本人的最爱之一,为什么爱白芦笋?因为它有一种独特的creaminess(奶油感),如果你偶尔会因为绿芦笋的青涩而皱眉头,那么白芦笋则是一个鲜嫩欲滴的少女,诱人得让人想扑上去亲一口,这道菜里的白芦笋正是给人这样的感觉。再来说说这道菜里的另一主角——鸭蛋饺,其实是水波鸭蛋外包裹了一层薄薄的面粉之后轻微油炸,既要保证外皮的脆爽,又要保证里面蛋黄不被炸熟,即使是不会做料理的我也能想到其中的难度。小心翼翼一刀切下去,半熟的蛋黄像凝胶般固定住,没有像我们平时的早餐煎蛋那样一泄而出,又的的确确是液体的状态,化腐朽为神奇,堪称完美。
白芦笋配鸭蛋饺 - Avalon餐厅
主菜:48小时慢炖牛仔骨(Short Ribs)
最让我们惊艳的一道菜,原料是表面有薄薄一层肥肪澳洲的牛肋骨,使用Sous-Vide烹饪法,把牛肋骨真空包装起来,在热水中,通过远低于沸点的温度48小时低温烹调,煨烂的牛肋骨甜腻酥软,鲜嫩欲滴,有那种上海红烧牛肉的芬香和甜美,但鲜嫩度远远赶超,入口即化。淋上密制卤汁,搭配春令甜菜根若干,满怀激动的吃上一口,我们的口腹之欲顿时深刻地得到了满足。
48小时慢炖牛仔骨(Short Ribs) - Avalon餐厅
主菜:炭烤Sirloin Steak
Avalon餐厅的主打是烧烤,来到这里自然也不能错过它的Sirloin Steak(西冷牛排),牛排来自澳洲,肥肉和瘦肉像细胞排列般有秩序,特别多汁,烧烤师傅的火候也掌握的非常好,肥肉和瘦肉完美融合,咬下去垂涎三尺,大快朵颐。
炭烤Sirloin Steak
甜品:草莓千层酥、巧克力布朗尼
这样一顿满足的晚餐当然不能缺少甜品,我们点了草莓千层酥和巧克力布朗尼,两个甜品都属于中规中矩,甜而不腻,还算符合中国人的口味,只是量方面略大了一些,尤其是这个巧克力布朗尼吃下去,晚上跑步机上要多流半个小时的汗了。
下次去打算尝试它家的波士顿龙虾、Prime Ribs(招牌牛肋排)和牛舌。
草莓千层酥 - Avalon餐厅
巧克力布朗尼,里面有培根和摩卡咖啡粉,很特别 - Avalon餐厅
Avalon餐厅的酒单非常全面,服务也很好
Avalon餐厅地址:长乐路139-19近成都路
电话:021-53820862
新浪微博:http://t.sina.com.cn/1968096340
文、图:Jeuce @ 赏味美酒杂志
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