酱好,面才好吃——【炸酱意大利面】
周日下午的北京阴云密布,不一会儿硕大的雨点就砸下来,雨来得急,瞬间就下得白茫茫一片,空气里全是潮湿的味道。
准备做晚饭,很想吃意大利面,忽然看见柜子里的六月鲜豆瓣酱,于是产生了一个做道炸酱意大利面的想法,香浓的炸酱搭配有嚼头的意大利面一定不错啊。。。
炒肉馅的时候犹豫要不要加洋葱呢,想了想还是放弃了,豆瓣酱的味道足够浓郁,洋葱的味道一定会被盖住的,但是加了一个番茄进去,番茄去皮切成丁,和酱一起熬这样既降低酱的咸度又增加了鲜味。
做好的炸酱意大利面看起来还不错,至于吃法,用叉子用筷子都行,加些蔬菜拌着更好,喜欢大蒜的再来几瓣大蒜。。。。。。总之,美食无定法,吃的人高兴满足就好!
炸酱意大利面:
2人份
材料:
意大利面200克、葱伴侣豆瓣酱4汤匙(60ml)、猪肉馅150克、番茄1个(中等大小)、干香菇3朵、开水半碗、姜末5克、蒜末10克、油
做法:
1、 意大利面、番茄、六月鲜豆瓣酱、猪肉馅。
2、 提前将干香菇洗净,用开水泡软,挤干香菇的水分,切成细丁,泡香菇的水留着待用。
3、 番茄洗净去皮切成小丁待用。
4、 炒锅烧热,放入1汤匙的油,再放入猪肉末炒散,放入姜末和蒜末炒香,将猪肉末中的油炒出来。
5、 炒酱的时候可以同时煮意大利面,锅中放入适量水烧开,放入意大利面按照包装上的说明煮熟。
6、 在肉馅中加入香菇丁和番茄丁一起炒,将番茄炒软。
7、 加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀。
8、 加入半碗水(泡香菇的水),搅匀后煮开,转小火熬至酱变浓稠。将煮好的意大利面盛入盘中,再浇上肉酱即可,拌匀吃即可,加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以。
小贴士:
1、 葱伴侣豆瓣酱是可以直接使用的酱,是以黄豆为主料,和四川的郫县豆瓣不一样。
2、 在炸酱的时候加入番茄丁可以调节酱的咸味,还可以增加酸甜的味道,大家可以试试。
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