强烈推荐朋友的拿手菜-----营养海鲜面(含多种面的做法)
强烈推荐朋友的拿手菜-----营养海鲜面
原料:海虾8只 青口6个 蛤蜊8个 乌冬面200克 青红椒各半个 洋葱半个(大的)
调料:盐1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克) 白葡萄酒2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 水1汤匙(15ml)
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做法:
1) 先将蛤蜊,青口放入淡盐水中浸泡20分钟,让它将体内的细沙吐干净。海虾清洗干净,青红椒切成小片,洋
葱切成1cm大小的丁备用。
2) 锅中倒入油,油温5成热时放入洋葱丁,用中火炒至洋葱变色,有香味飘出。
3) 接着将洗刷干净的蛤蜊,青口,依次放入锅中,然后再放入海虾炒30秒。
4) 烹入白葡萄酒,加入盐,生抽,倒入水,盖上盖子,煮至汤汁收干,约10分钟左右。
5) 当汤汁收的差不多时,放入青红辣椒,撒入白胡椒粉炒匀后关火。
6) 锅中倒入足量清水,水开后放入面条,大概煮4分钟左右,捞出放入凉水中冷却,然后沥干水份。
7) 最后在煮好的面条上,浇上炒好的海鲜,就可以吃啦。
超级啰嗦:
**这道菜是林依轮来《好好生活》中做客时,我们一起在厨房做的一道菜,味道非常鲜美,拍摄完后被大家抢吃一空。今天我复制了他的做法,发上来跟大家一起分享,希望你们也能喜欢哈。
**如果家里有小孩子和老人,最好把海鲜的皮去掉,这样更安全,也更方便他们食用。
**白葡萄酒尽量不要省略,它既能去腥,又可以给这道面提香。但白葡萄酒的不用买太贵的,超市里最便宜的白葡萄酒用来做菜,就挺好的了。
**烹入白葡萄酒后,要记得盖上锅盖,这样可以防止酒味挥发。
**面条的种类,可以根据自己的喜好来任意选择。我个人比较喜欢乌冬面。