强烈推荐朋友的拿手菜-----营养海鲜面(含多种面的做法)

标签: 主食 | 发表时间:2011-07-12 07:37 | 作者:文怡 小叶子
出处:http://blog.sina.com.cn/wenyi

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强烈推荐朋友的拿手菜-----营养海鲜面

 

原料:海虾8   青口6   蛤蜊8   乌冬面200  青红椒各半个  洋葱半个(大的)

 

调料:1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克) 白葡萄酒2汤匙(30ml 生抽1汤匙(15ml 1汤匙(15ml

 

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做法:

 

1) 先将蛤蜊,青口放入淡盐水中浸泡20分钟,让它将体内的细沙吐干净。海虾清洗干净,青红椒切成小片,洋

葱切成1cm大小的丁备用。

 

2) 锅中倒入油,油温5成热时放入洋葱丁,用中火炒至洋葱变色,有香味飘出。

 

3) 接着将洗刷干净的蛤蜊,青口,依次放入锅中,然后再放入海虾炒30秒。

 

4) 烹入白葡萄酒,加入盐,生抽,倒入水,盖上盖子,煮至汤汁收干,约10分钟左右。

 

5) 当汤汁收的差不多时,放入青红辣椒,撒入白胡椒粉炒匀后关火。

 

6)  锅中倒入足量清水,水开后放入面条,大概煮4分钟左右,捞出放入凉水中冷却,然后沥干水份。

 

7)  最后在煮好的面条上,浇上炒好的海鲜,就可以吃啦。

 

超级啰嗦:

 

**这道菜是林依轮来《好好生活》中做客时,我们一起在厨房做的一道菜,味道非常鲜美,拍摄完后被大家抢吃一空。今天我复制了他的做法,发上来跟大家一起分享,希望你们也能喜欢哈。

 

**如果家里有小孩子和老人,最好把海鲜的皮去掉,这样更安全,也更方便他们食用。

 

**白葡萄酒尽量不要省略,它既能去腥,又可以给这道面提香。但白葡萄酒的不用买太贵的,超市里最便宜的白葡萄酒用来做菜,就挺好的了。

 

**烹入白葡萄酒后,要记得盖上锅盖,这样可以防止酒味挥发。

 

**面条的种类,可以根据自己的喜好来任意选择。我个人比较喜欢乌冬面。 

 

 

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