“血脖肉”包子，你敢吃吗？
- Demojiang - 果壳网 guokr.com - 果壳网最近山东一带有新闻报道称，许多包子铺用猪颈处的“血脖肉”加工成肉馅，由于此处含有淋巴结，食用可能会导致中毒. 其实用“血脖肉”做肉馅，并不是近些年来才发生的事情，而是古已有之的习惯，也并非所有“血脖肉”都是有毒有害的，它在经过正规的屠宰加工后是完全可以食用的. 血脖肉即猪颈肉，就是前腿与猪下巴之间的那一块，由于屠宰时是刀刃出入放血的地方，会有鲜血残留，有碍品相，所以称之为“血脖”；而在传统式猪槽饲喂中又是挨着料槽的那一部分，所以又称为“槽头肉”.