我的米其林第一顆星：英國倫敦Arbutus餐廳

我不是一個很愛吃，也不是平常會花大錢吃飯的人。但吃過米其林一顆星的餐廳後，我要開始思考以後在台灣吃飯，多少錢才算貴了。也會開始思考，什麼樣的餐廳是好餐廳，什麼樣的餐廳應該要支付什麼樣的錢。大體來說，台北很多餐廳，特別是吃到飽，從用餐的品質來看，都太貴了。

這次去倫敦開會，事先只有規劃了「歌劇魅影」跟另外一齣古巴歌舞劇，其他都隨緣。會議結束的下午，在地圖上赫然發在台北超級昂貴的Joël Robuchon就在公司附近有一家米其林2顆星的分店。反正星期六閒著也是閒著，不如也來吃看看米其林有星的餐廳是什麼樣子。

結果發現三顆星的餐廳，基本上週末不是沒開，就是只有晚上。晚上你也訂不到位。兩顆星的情況也差不多，週末原則上都沒有位子。結論是：米其林二星、三星餐廳的姿態就像當初米其林賣輪胎時的定義一樣，三星是要專程開車去、二星是要特別繞道過去，我們就在當地，不適合吃超過一顆星的。

上網繼續找，發現倫敦一顆星的都集中在Soho區，特別是Mayfair這個區域。最後決定找一家走路就可以到的餐廳，結果訂到Arbutus。餐廳的風格很典雅，基本上就是黑白配色。從餐廳內看出去，整片的玻璃非常透光，吃午餐很明亮舒暢。

在英國點餐是挺難過的一件事，因為Menu上寫滿英文跟法文，雖然beef、lamb、chicken看得懂，但上桌的東西常常又出乎意料，反正只要價錢沒有超過預算就好了。

很多台灣人在台北已經吃過了沒有半顆米其林星星的某「米其林概念餐廳」，一個人要0.5萬左右，但實際上我看倫敦的米其林餐廳價格並沒有那麼高尚。看了兩家三星的，À la carte套餐台幣5000之內都吃得到，我吃的Arbutus，前菜、主菜、甜點加起來，1500台幣就夠了。

如果換算成台灣的物價水準，依照我自己的感覺，倫敦物價大概是台灣的2.5倍左右，那麼，米其林三星的餐廳，應該在2000台幣之內就可以吃到，而米其林一顆星，不過就是600台幣的感覺。回頭看看台灣餐廳的價格，現在很多人均收費600的餐廳，不論裝潢、服務、食材或料理，都只有業餘水準，即便是人均1500的餐廳，我看也都不是每一家能夠達到米其林一顆星的。

當然，反過來看，台灣一定有很多餐廳在食物、裝潢、服務等等都可以達到米其林一顆星以上的水準，而且價格合理。能夠找到這種餐廳，才是真正的品味與功力了。

因為Arbutus在倫敦的價位差不多就是台灣人均5、600，所以很多正常用餐的當地人，朋友相約、家人聚餐都有，當然也有不少手上拿著旅遊指南的觀光客，亞洲人跟白人都有，哈哈。

我當天從前菜點了一個Prosecco、主菜點了「今日特餐」（Plat Du Jour），這也是少數我菜單上看得懂的法文。甜點點了一個冰淇淋加派。結果點完後侍者還問我要不要前菜，我才知道Prosecco是酒 XD，所以又另外點了一個。

前菜相當好吃，魚單獨吃或者配派都很好吃。

主菜就出乎我意料了。其實我也不知道什麼是「Cottage Pie」，但上來是一個鍋子！份量超級大！按照台灣的翻譯法大概是「焗烤牛腿馬鈴薯泥」。我以為在米其林餐廳端上來的都是一些看得到但吃不飽的東西，沒想到「今日特餐」會是這樣一個小鍋，吃得超級飽的，可怕！

甜點就不說了，說了又要流口水。

這次原本只是要去嘗鮮吃看看一顆星是什麼樣子，但這次吃完了才發現，我對餐廳的價值觀都改變了，非常值得。