清饮薄食，谈纳凉度夏良方

『苦夏』时节，三伏天里难免心浮气躁。清代李渔每到夏季，就关门谢客，一个人躺卧在松树下面，用飞泉水洗砚台，拿积雪煮茶喝。『烦夏莫如赏夏』，夏日居家，有了适合的物，其乐无穷。

屋舍住

居家消夏不比在山中水边，首先重视的是房屋本身。其实，北方与南方的降温方式也各不相同，北方干热需避免太阳辐射，而南方湿热则求通风。北京的故宫采用坡屋顶，能够挡住大部分的阳光进入室内，而屋顶又高，因此下部便有缓冲空间，同时只有一层的设计与地面接触，又利用到地表的蓄热功能，冬暖夏凉。同样，上海的石库门，在东西两侧走廊处南北开门，傍晚洗完澡“散发乘夕凉，开轩卧闲敞”，穿堂风一过，苦热便消大半。

依循这个法则，想要令屋室温度降低，在外墙种上爬山虎也很适合。一是天然屏障，二来等枝蔓长大还可充当窗帘，三则从视觉上降温。另外，如今随着科技发达，更是有一种屋顶喷雾系统，通过将水变成水珠、水雾，来营造凉爽之意。

 

竹、瓷去温
纳凉之时，自然少不了竹帘、竹席和竹躺椅相伴。民俗学家张稚庐回忆，老济南人“屋门口垂一幅竹帘，窗户换成纱窗，既透风，也飞不进苍蝇来。府上若有俩闲钱，还可叫人从冰窖里送块天然冰来，放在屋中央的豆绿色瓷缸里，寒气阵阵。

下苦力的穷朋友也有消夏之法，黄昏时回到家，先在井台边痛痛快快冲个澡。吃罢晚饭，赤脚、赤膊拿着把破蒲扇，横卧在庭前荫下的竹躺椅上，饮一口酽茶。地上还铺着张大苇席，任小儿女在上面嬉闹”。只需靠自然之物，寻常百姓也消夏自乐。

而过了傍晚，夜晚热气尤盛，一夜好眠则要靠天然宝物“竹夫人”。竹夫人又名青奴，长约1米，用竹篾编成，四周有竹编网眼，夜晚纳凉最宜。入睡时可拥抱、可搁脚。《红楼梦》有一个谜语：“有眼无珠腹内空，荷花出水喜相逢。梧桐叶落分离别，恩爱夫妻不到冬。”说的就是它。古人颇懂养身之道，入秋以后睡觉就用不到它了。若是夜晚入睡，还怕热，可抱瓷枕。枕面上有一层瓷釉，去躁降温。
 

扇微凉
相比寻找合适的建筑，取扇纳凉则更便捷、更有效。“扇”中带“羽”便可得知，最早的扇子是由羽毛做成的。在殷代，扇子最初的用处是为遮阳，而非纳凉之物。西汉往后，人们便开始用扇子驱热，诸葛亮轻摇鹅毛扇，羽扇出风缓软，不入腠理。而至今为中国人所喜爱的团扇，源自东汉，以绫罗等织品，点缀绣画。当时扇坠还用玉器、核桃等装饰，《长物志》中建议：“扇坠宜用伽南、沉香为之。”采用天然香料所做的扇坠在微风起时，就能带来舒缓神经的功效。

因此，扇子在中国古代又称“凉友”，有“摇风”或“快哉风”的称号。明代诗人瞿佑就曾云：“开合清风纸半张，随之舒卷岂寻常。花前月下团圆坐，一道清风共自凉”。意思就是一家老小围在一起，全靠一把蒲扇，却也怡然自得。在物质丰盛的今天，无论是用蒲草编制而成的蒲扇，或是精致文雅的团扇，亦是便利随身携带的折扇，得物并不难，难在我们拥有这样一种“慢慢凉下来”的心态。

夏衣三千，棉麻为上
夏日择衣，一看面料，二重设计，此外还强调心境。面料与设计都以『自然之法』为上，即用天然材料、随身体的形状，不刻意、不紧绷，方能成为一件真正的夏衣。以自然植物制成的棉麻布料为首选，通风透气，舒适贴身。
 

在棉花传入中国之前，苎麻便是夏布，又被称为“良衣”，其纤维的中间有沟状空腔，透气性比棉纤维高三倍，而且它防腐、防菌、防霉。不过，苎麻虽好，却因质地粗糙，在穿戴时会引起皮肤不适。早在晋代，陶渊明就说：“御冬足大布，粗细以应阳。”也就是讲，夏天应选择穿细夏布制成的衣服。当亚麻从日本传入中国后，因其质地柔软，成为新宠。

除了亚麻，不妨也考虑棉麻、丝棉或丝麻混纺的布料，因其将棉布柔软轻薄、麻布透气舒适与丝绸凉爽贴肤各自的优点集合起来，亦同样是新的夏布良衣。

一件优良的夏衣除了面料，在设计上同样需考虑到给皮肤降温。在柬埔寨，人们喜欢穿一种两边开衩的长裤，虽是长裤走起路来却两腿生风，凉爽无比。在挑选夏衣时，亦需考虑散热，宽袍大袖是上装的首选，袖口宽大，能肩膀与袖子之间的界限，如此一来，肩膀和手臂的活动不受约束，回归到自然状态。同时，领口也应尽量将锁骨露出，增加颈部的散热面积。而下摆则以宽大为主，以增加风速的流动。当衣服与自然融合，人就不觉得衣服是夏天的累赘了。

其实，夏日着衣亦是一种心理上的暗示。例如道服千百年来未有大变化，其讲究随形，即使在酷暑禅修、静坐也无妨。因此，一件完美的夏衣，还需带给人们心境上的怡然与自得。

七月正当大小暑，是一年中气温最高的时期。《月令七十二候集解》中说『六月中（农历七月），暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大。』此时不仅身体感觉炎热，心绪也易躁动，适合饮清饮，以降心火、解体热。古时，宋朝清饮为最盛，宋人爱饮冰糖绿豆、沉香水等。现今来看，夏日饮食应重清饮、薄食。
 

清饮，降火好喝
清饮可分为三种，一为清心，二为清口，三则为清肠。清心也就是人们常说的心定自然凉，可使“两腋习习清风生”的绿茶是消夏好物，传统的绿豆汤、酸梅汤、莲子汤，也是清心的上品。此外，欧洲传来的香草冷茶也可降心火。夏日里，一勺浓缩果汁、一瓶凉水、几片香草，炎热的温度也就放慢了脚步。

薄食，减少热量摄入
做到了清，还要注意薄。

夏天大家喜喝绿豆汤。但是当一锅绿豆汤加入了五勺白砂糖就适得其反。糖分与热量成正比，身体变热了，解暑又何从谈起？所以，不妨用甜叶菊的叶子代替白砂糖。甜叶菊的热量几乎为零，而甜度颇高。减少砂糖摄取，是薄食的一部分。薄食，并非不吃，而是改变浓油赤酱的饮食。

再如，沙拉清肠健康，但加入沙拉酱，热量急剧上升。家中制作沙拉，不妨用油醋汁代替沙拉酱。薄食看似复杂，但简言之，便是少油少糖，少炒多拌，蔬菜为主、肉类为辅。摄取的热量减少，身体自然不会那么怕热。