中秋加个菜------豆豉虾(怎么处理虾?西兰花的根儿怎么吃?)

标签: 肉菜 | 发表时间:2011-09-11 18:58 | 作者:文怡 小趴 八足趴 八足 ramener
出处:http://blog.sina.com.cn/wenyi

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今日中秋加个菜------豆豉虾(怎么处理虾?西兰花的根儿怎么吃?)

 

原料:新鲜大虾500  西兰花1  黄色彩椒半个  大蒜3 3片 干豆豉30  青葱1

 

调料:黄酒4汤匙(60ml)盐1/2茶匙(3克)植物油1茶匙(5ml)黄酒1汤匙(15ml)生抽1汤匙(15ml

清水2汤匙(30ml)糖1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)

 

做法:

 

1) 先用剪刀剪去虾须,和位于虾头上方的虾枪(以免吃的时候扎手),再剪去虾“嘴”。用剪刀从虾头至虾尾

的方向剪开虾皮,用刀沿着虾背将虾肉片开,最后用牙签将虾背中的虾线剔除。

 

2) 干豆豉放入碗中,倒入黄酒浸泡15分钟,把豆豉泡软后,倒掉黄酒,用清水把豆豉冲洗一下沥干后备用。

 

3) 把西兰花掰成一口大小的瓣,西兰花的根,用刀削去外层厚皮,改刀切成条。锅中倒入清水煮开后,放入盐

和植物油,放入洗净的西兰花焯烫1分钟后捞出沥干水分。

 

4) 铁锅中倒入一点点,中火加热,待油4成热时,放入豆豉煸炒出香味,然后到葱姜碎炒香,马上倒入虾翻炒。

 

5) 将黄酒,生抽,清水和糖倒在容器里搅匀,然后淋入锅中,翻炒匀,盖上锅盖。用中火焖3分钟。

 

6)打开锅盖后,放入西兰花和黄椒片,和盐搅拌均匀即可关火,撒上切碎的香葱碎。

 

超级啰嗦:

 

**法国 Le Creuset(中文名:酷彩)22cm的经典款铸铁锅,是我所有的锅具中,我比较偏爱的一款。22cm的这款圆形锅是这个牌子中,最为经典的款式,我跟我身边的很多朋友说,如果你刚开始玩儿这个牌子的锅,或者只买一个le creuset的锅,那么应该先选择22cm的圆形经典款,红色和橘色是这牌子的锅中很传统的两种颜色。

 

**喜欢这个牌子的锅具,除了它的颜色选择比较多之外,铸铁材质的锅用来烹饪也比较节省时间和能源,最重要的一点是,这款锅是有收藏价值的。

 

**用这个锅做好菜,可以直接端上餐桌,反而比装在盘子漂亮,尤其家里宴请朋友,会为你们的聚餐增加一片美丽的色彩哦。但因为是铸铁的,会比较烫,因此下面一定要记得垫个隔热垫哦。

 

**干豆豉,会有一点点腥味。做有些菜,会把豆豉加黄酒放入碗中先蒸一下再用。我们这道菜,简单点儿,就选择用黄酒浸泡的方法吧。如果你家里有豆豉酱,直接用也很方便。

 

**通常我们吃西兰花,很多人都把西兰花的根儿就扔掉了,但那样真的很可惜,西兰花的根只要切去外侧的硬皮,把里面的嫩芯儿切块后焯烫或炒菜用,口感比芥蓝要还要好吃很多呢。

 

**鲜虾的处理,请参考分解图。更多虾的做法,请看这里:

 

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又到一年中秋时,大家来晒晒中秋福利吧。

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2011年“中秋”短信精品值得拜读

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- 虚空狩猎者 - 谷奥——探寻谷歌的奥秘
图片URL:http://www.google.com.hk/logos/2011/moon_festival11-hp.jpg. 中秋节起源于中国,是东亚民间的一个传统节日,为每年农历的八月十五. 中秋节不单单是华人的节日,受中华文化的影响,中秋节也是日本、越南、朝鲜半岛等地的传统节日. 按照中国的农历,八月为秋季的第二个月,古时称为仲秋,因此民间称为中秋,又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节,又因为这一天月亮满圆,象征团圆,又称为团圆节.

愤怒的小鸟已经为中秋准备好了哟

- Panfeng - 谷安——谷奥Android专题站
可能火星了,大家都应该已经下载到了 Angry Birds(愤怒的小鸟)的中秋版本,这个版本中有 30 个新的关卡,加入了东方化元素,比如灯笼等,有兴趣的话去 Android Market 上下一个待中秋佳节玩一把吧…有码…. [Android Market 链接]. © wode 发表于 谷安——谷奥Android专题站 ( http://android.guao.hk ), 2011.

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