没有最好只有更好的日本拉面——Tampopo [新加坡]

标签: 为食食评 Ajituke Tamago 九州拉面 乌节路 义安城 | 发表时间:2011-10-19 00:05 | 作者:为食主义 Xinyu
出处:http://www.foodeology.com

Tampopo_Black-Pig-Shabu-Ramen

听过很多次,说Ippudo有新加坡最好的拉面。其实为食主义不觉得它是“最”好的,因为还有别家和它差不多水准,价格也便宜一些。

在写Ippudo的时候,为食主义特地留了那么一句。这一句,其实就是留给乌节路上另一家大红大紫闻名遐迩的日本餐厅——Tampopo。

本来没想这么快又写拉面,但隐隐有一种说了谜面一直不出谜底的焦虑。在“那个别家是谁”的悬念完全消失之前,为食主义倾情推荐乌节路上又一日本拉面好去处。

其实Tampopo在星星国很久了,它的口碑有褒有贬。还是那句话,美食这东西太主观,是好是坏,如人饮水,冷暖自知。

写了好多次拉面,总不能一直用面条粗细直卷来形容。于是做了一点功课,终于搞清楚为什么日本拉面里有的有如白玉挂面,有的有如肥肥方便面。
Hokkaido-vs-Kyushu-Ramen

原来在日本,拉面也分派,最著名的就是北海道拉面、九州拉面,和喜多方拉面。

北海道拉面(Hokkaido Ramen)是那种粗粗QQ的卷拉面,这么一形容,为食主义立马想到了Santouka。它大多配以味噌汤加上玉米粒、蔬菜等等,汤底比较轻薄一些,AOBA也是走北海道拉面路线。

九州拉面(Kyushu Ramen)是细细的直面,它多配以浓厚的豚骨汤,Ippudo就是九州拉面的典范(人家本来就是从九州起家的么)。

喜多方拉面(Kitakata Ramen)用的是宽的卷面,一般搭配猪骨清汤或是清鸡汤,并配有叉烧,竹筍等。这种拉面听上去倒也是很熟悉,但专卖喜多方拉面的餐厅为食主义好像还没有去过。

这么一说就清楚啦。不知道文字前的你是喜欢哪一种呢?为食主义好像只要好吃的都喜欢。哈哈哈~

Black Pig Shabu Ramen

Tampopo_Black-Pig-Shabu-Ramen
Tampopo不能算是专门的拉面餐厅,但很多人去它家就是为了吃它的拉面。这里同时有北海道与九州版本的拉面,大家可以各取所好。

这个黑豚骨拉面是菜单上的加星推荐,自然不可错过。

正宗不打折的九州拉面,细细的直面依然韧性十足,黑豚骨汤底香味浓郁厚重,慢慢喝上一口乳白色的汤,鲜美的味道唇齿留香。最爱的是它里面的黑豚骨,剔得非常细而且不肥,真的算是取了最精华的那部分黑豚骨肉了吧。

14.3的价格,比同行中其它几家质量相当的都要便宜一些,所以你说让人如何不爱?

Tonkatsu Ramen

Tampopo_Tonkatsu-Ramen
一样是九州拉面系列,一样浓郁的汤底。Tampopo做的炸猪排也不赖,很厚实的肉,炸过之后依然保留着一定程度的肉汁,所以即使空口吃也很美味。

Tampopo_Tonkatsu
不过当然汤汁的味道没有黑豚骨拉面那般丰富多彩,更适合想尝拉面又超爱炸猪排的朋友们。

Tamago

Tampopo_Tamago
永远无法抗拒的日式温泉蛋,看它从外层蛋白到中心蛋黄的生熟渐变,除了拉面,我想Tampopo的这个鸡蛋也是让人再次造访的理由。

没有机会尝试到北海道风格的拉面,也许下次有机会再回去试试。但毋庸置疑,Tampopo更为大众化的价格,不打折的味道,立马荣升为为食主义日本拉面排行榜中一员。也许对于美食来说,本来就是没有最好只有更好。如果你需要一个乌节路的日本拉面推荐,除了Ippudo,就是这个我喜欢叫它“谭婆婆”的地方啦。


Tampopo
官方网站

环境:★★★½☆ 
食物:★★★★☆ 
服务:★★★★☆ 
性价比:★★★★½ 
推荐指数:★★★★½ 

价位:S$18/人

Takashimaya Shopping Centre, #B2-33
391 Orchard Road,
Singapore 238872
(65) 6235 2318
Daily: 11am – 10pm
其它分店(营业时间可能有所不同):
Liang Court

为食不嫌多:

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- Xinyu - 为食主义
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寻找新加坡最好的日本拉面——一風堂| Ippudo [新加坡]

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