花式咖啡达人速成班!附赠果壳咖啡健康教程

标签: 咖啡 达人 速成 | 发表时间:2011-06-29 13:53 | 作者:(author unknown) 风语空城
出处:http://www.guokr.com/

万变不离其宗,任何花式咖啡都是在意式浓缩咖啡的基础上调配的。添加牛奶,不仅能为咖啡增添一些奶香,通过牛奶、奶泡、奶油不同比例的搭配,还能制造出多种口感,给我们提供多种选择。下面这张图就给我们简单展示了各种常见咖啡中牛奶的比例。

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从图上我们可以看出,含奶量最多的是拿铁和布雷卫。后者我们不太熟悉,其实它和拿铁很像, 都是一份意大利特浓咖啡加热牛奶, 区别是两份热牛奶换成了热牛奶和奶油的混合物,有时上面会再加少许奶泡。

了解咖啡,请看果壳

大家爱喝咖啡,但同时又担心咖啡影响我们的健康,不过,已经有很多关于咖啡的谣言被果壳一一攻破。比如,“常喝咖啡会使女性胸部缩小”,其实这只是空穴来风;也有人指望咖啡帮助我们减肥,认为“健身时喝咖啡效果会更好”,但事实并非像我们希望的那样;那些想用“咖啡灌肠”、“排毒”的,更是荒诞的无稽之谈;至于想用“咖啡下毒杀人”的……还是只看看就行了。不过,自己在家DIY一下某些花式咖啡,比如,用“针管做意式特浓咖啡和卡布其诺”倒是很可行的,并且乐趣无穷。

也有最新的研究证明,咖啡可能对我们的健康有利——对男性来说,“多喝咖啡能降低前列腺癌患病率”;但对心理却可能有点坏处——它可能影响我们的判断力,使我们“更容易被忽悠”。

关于搭配,也有解释

有关于牛奶与咖啡的搭配,我们听到过这种说法:“咖啡与牛奶混合会产生难以消化的乳状液”,非常可笑。首先,这个“乳状液”就意思不明,请问说这句话的“老师”,您认为牛奶本来是一种什么液呢?难道牛奶加咖啡还应该是某种澄清透明的液体吗?如果我们假设这里的“乳状液”指的是凝固的蛋白质,即蛋白质变性,那么就完全不必担心了,因为蛋白质进入胃里,与胃酸接触后,都是会变性的,就像鸡蛋中的蛋清受热后也会“变性”成蛋白,但并不影响消化和吸收。

总的来说,只要不过量,咖啡并不是什么有害饮料,牛奶加咖啡也并不影响消化吸收。如果喜欢,自己在家也来尝试调配好喝的花式咖啡吧!

在此特别感谢果壳性情编辑Big.D为图片编辑做出的贡献。

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万变不离其宗,任何花式咖啡都是在意式浓缩咖啡的基础上调配的. 添加牛奶,不仅能为咖啡增添一些奶香,通过牛奶、奶泡、奶油不同比例的搭配,还能制造出多种口感,给我们提供多种选择. 下面这张图就给我们简单展示了各种常见咖啡中牛奶的比例. 从图上我们可以看出,含奶量最多的是拿铁和布雷卫. 后者我们不太熟悉,其实它和拿铁很像, 都是一份意大利特浓咖啡加热牛奶, 区别是两份热牛奶换成了热牛奶和奶油的混合物,有时上面会再加少许奶泡.

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