肠道细菌透露你的胃口

根据一项新研究，你吃进嘴里的东西帮助决定了居住在肠道中的是哪种类型的细菌。研究人员发现，一个人摄入的肉、脂肪、碳水化合物和酒精影响了肠道细菌类型。但饮食结构的改变并不意味着一种细菌会迅速取代另一种细菌。报告发表在《科学》期刊上。 四月的《自然》杂志报告说，人的肠道细菌主要有三种类型：类杆菌属(Bacteroides)，瘤胃菌属(Ruminococcus），普氏菌属(Prevotella)。新的研究回答了为什么会有这三种。宾夕法尼亚大学的微生物学家Frederic Bushman和同事调查了98名健康志愿者最近的饮食和长期的饮食习惯，然后提取粪便样本分析DNA判断肠道细菌组成。他们发现，类杆菌属喜欢居住在食肉性、含饱和油脂饮食者的肠道中；瘤胃球菌属则喜欢居住在进食酒精和多价不饱和油脂饮食者的肠道中，而普氏菌属则会在以进食碳水化合物饮食为主的肠道中生长。研究人员还在医院中招募了10位志愿者，半数人吃高脂肪低纤维饮食，半数人则相反。结果显示，肠道细菌在饮食改变的24小时内会出现轻微的变化，但在10天内仍然保持稳定。