重新认识你手里的那杯酒

长假佳节，亲朋好友聚会，无酒不成宴，所以开怀畅饮也是过节当中必不可少的。喝得开心是当然了，至于是不是喝的舒服，喝的放心，畅饮之前可能不会去想这事。今天，赏味美酒杂志带你一起来从健康的角度重新认识手中的那杯酒。

啤酒-酒精含量：3.5-5％   热量：36卡/100毫升

啤酒的营养益处是公认的，伦敦大学研究人员发现，每天一杯啤酒中所含的硼和硅，是以确保健康骨骼的最丰富来源之一。啤酒中还富含育龄妇女需要的维生素B叶酸，和有助于食物消化的烟酸，而中释放能量的十分之一。作为相对热量最低的酒， “啤酒肚”的概念有些名不副实，喝啤酒时通常吃下大量的高热量食物才是背后的罪魁祸首。

香槟-酒精含量：10% 热量： 70卡/100毫升

与欢乐的气氛相反，香槟没有任何健康益处。其中的气泡帮助酒精进入血液，被更迅速的吸收，与其他酒意一起喝更容易醉；它还削弱胃和食管之间的控制神经，导致反吐，烧心的感觉。

白葡萄酒-酒精含量：12％ 热量： 72卡/100毫升

白葡萄酒在生产过程不产生同源物 比起红酒不易导致宿醉。 水牛城的科学家认为它所含的抗氧化剂，阻止有害分子可损伤肺组织，有助于保持肺部健康。 但过量白葡萄酒会使胃液分泌过多，刺激消化道。另外甜白葡萄酒中二氧化硫含量较高，是诱发哮喘的因素。

红葡萄酒-酒精含量：11-15%  热量 65卡/100毫升

适量的红酒是最佳的健康饮料之一。葡萄酒均含少量矿物质和维生素B。红葡萄酒比白葡萄酒含有较多的钾，铁和抗氧化剂等酚类物质，有助于抑止动脉堵塞和冠心病。长期饮用也可防范糖尿病和中风。另外在白葡萄酒没有的褪黑激素，会诱导睡眠，帮助入睡。但红葡萄酒这类深色饮料含同源物（congeners）较多，会造成脑血管收缩，引起头痛和恶心等宿醉症状。

金酒-酒精含量：38%  热量 180卡/100毫升

清澈的金酒有个别名叫故乡的废墟，因为它容易让人情绪低落。虽然不含导致宿醉的化学物质,但金酒独特的香料成分如杜松子等有很强的脱水效果，引起身体不适，同时减慢酒精的分解，所谓酒入愁肠愁更愁就是它了。

威士忌-酒精含量：40%  热量 220卡/100毫升

威士忌在橡木桶成熟过程中产生植物化合物，消灭损害健康细胞的分子，单一麦芽威士忌含有的鞣花酸，通过吸收体内的变异细胞，可以帮助对抗癌症。研究还发现，长期饮用可以可以减少中风和白内障的可能性。但威士忌中同源物含量也高，导致恶劣的宿醉。

伏特加-酒精含量：40%  热量 200卡/100毫升

伏特加在俄语中即“水”，是所有酒中最纯净的。因为伏特加不含防腐剂，同源物和色素，毒性的酒精甲醇只有极少量， 是所有酒精饮料中最不易宿醉的，所以在俄罗斯人们大白天抱着酒瓶也不足为奇了。

白兰地-酒精含量：40%  热量 240卡/100毫升

比起健康上的好处，白兰地可能会导致的宿醉似乎无伤大雅。墨尔本大学研究发现，适度饮用白兰地可以增强体质，白兰地的质量越好，效果越明显。首先在蒸馏过程中产生了抗氧化剂， 30毫升白兰地可以提供一整天饮食摄入维生素C的抗氧化能力。在橡木桶窖藏过程产生的酚类化合物可以阻止名为自由基的有毒分子在体内形成，并有助于防止心脏病发作和血栓形成。白兰地可算是名副其实的生命之水。

文：Richell @ 赏味美酒杂志
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