中科院《中国人营养指南》是个错误严重的指南

作者：哈佛宁博士 .(欢迎新闻机构转载澄清谬误)

     作为中国最高学术机构，中国科学院近日发布了《中国人营养指南》。读到这个指南，让我不得不惊诧于这个学术机构的科学性，至少这个错误百出的营养指南，实在不靠谱。不但没用，实则有害。禁不住要问，这是个以健康为目的营养指南，还是把食品当猪饲料的购物指南！是促肥胖吗？是促三高吗？

第一、 中国的肥胖太少了么：养猪要催长，人饮食还是要适量。

1）中国科学院推荐的每天要摄入3300大卡，说明所谓的科学家不懂小学算术！对大部分人来说，其实只需要2000多就可。3300大卡明显过高，或者说超高。需要能量一般与姓别、年龄、身高体重和运动量等许多因素有关，需要超过3300大卡需要的人非常至少，即便是一些运动员也不一定需要这样高的热量。

2）依照此营养指南，中国肥胖人口可在5年内翻倍！过多能量摄入，直接影响就是�肥，进一步加剧我�慢性病的流行。肥胖在中国己出现流行趋势，许多慢性病，包括心脏病、糖尿病、癌症等重大疾病都呈现或合呈现井喷趋势。无疑，这样过量摄入能量对各种疾病控制有害无益。

3）这个推荐量最大的优点是促进全民加大食量，短期促进购物和经济发展，长期�加医院医治各种疾病的收入。

4）我的建议（吃多少能量食物合适？）：一般从事体力劳动的成年男性需要2400-2800大卡，稍许体力劳动的要2400-2600大卡。一般从事体力劳动的成年女性需要2000-2200大卡，稍许体力劳动的要1600-1800大卡，其它同性�年龄组或需更低的能量。一般男性2000-2200大卡,一般女性1800-2000大卡，保证营养的平衡就可以了，不需要3300大卡。小孩会相应更低一些。(谢谢中山大学教授、博导陈裕明-营养学教授补充:中国人由于体格较美国人小，平均能量摄入量约少200kcal/d,我因此做了更正,相应减去了200kcal/d,陈教授有微博，请关注！)

第二、中科院推荐的是高能量�脂肪饮食：更大的危机是高血压高血脂�糖代谢综合症！

1）即便建立在3300大卡的总量基础上，中科院推荐的150克脂肪占总能量的41%，以2200大卡总量为基础的话，这比例竟�达60%，对专业人士来说，这是一个极为可怕的数字！正常人无法下咽的高脂肪饮食！各�的和各种学术组织的饮食饮食建议多在25%-35%之间。这个150克脂肪推荐量明显是不科学的，估计这是中科院研究最先进的猪饲料配方绝对不适合人。此餐只应天上有，中科院的专家们是神人。

2）我的建议（脂肪需要吃多少合适？）：摄取占总能量25%-35%的脂肪，减少红肉来源的脂肪，�加鱼油果仁类不饱合脂肪，严格限制反式脂肪，限制油炸高温油，使用植物油。

第三、蛋白质超低或者超高 (要区别对待!)。

1）即便建立在3300大卡的总量基础上，推荐的100克�白质仅占总能量的12%，明显过低。相应�加脂肪和碳水化合物对健康不利。值得注意的是，一般人摄入2000大卡的话,又明显的高了，要看比例不是重量。

2）我的建议：每天保证15%的蛋白质摄入，可适当增加，肾病和糖尿病应适当限量。

第四、肉食太多 (现在不是闹饥荒年代,吃得太多了!)

1）所谓的四两肉二两鱼是无稽之谈，相反越来越多证据表明红肉和加工过的肉�加包括心脏病糖尿病等常见病的风险。

2）我的建议：限制每天一两红肉，少吃高温加工肉，吃鸡鸭鱼肉。

第五、蔬菜太少 (我们不吃食但是不能少)。

1）中国科学院营养指南推荐300克蔬菜明显过低，尤其在中国人喜欢熟食炒菜的情况下，尽管有些营养成分，如蕃茄红素，会被更好吸收，有些成分如维生素C和B会有些损失，可能需要更多的蔬菜。

2）我的建议：每天至少500克蔬菜。

第六、奶稍多 (它不是我们健康的唯一希望)。

1）尽管有宣传认为，国人目前人人缺钙，但缺奶并非唯一原因。

2）我建议：两杯奶大约350克-400克可以了，已经不少了（这个问题有争议，我目前认为如此）。

第七、所谓的"�用世界营养学研究的最新成果＂，中国科学院并没有做到。

没有分析能量需求，不区别好的和坏的碳水化合物，不区别好的和坏的脂肪，不区别好的和坏的蛋白质等等不一而足。即便没有看原文,估计《中国人营养指南》错误不会少。

总之，中国科学院的营养指南错误很多，表现在总能量超高和营养结构不合理。这样的指南不会促进健康，相反，会带来一系列新的健康问题，加剧老的健康问题。这样的中科院的中国人健康指南本不该出现。

  -- 我们不需要这样的指南指导大众的健康!

  -- 我们不需要这样的指南作为专业的依据!

  -- 我们不需要这样的指南帮助病人进行康复!不能因为它是官方发布就开始推广它!因为它是错误的!

科学的与现代研究成果俱进的饮食营养建议会帮助人们更好预防疾病，促进健康。要健康需要遵循健康的健康指南! 如果不妥，欢迎批评建议，我也会思考修改更正，毕竟我们需要的是正确的健康指南。

阅读中国新闻网报道文章：中国科学院发布《中国人营养指南》(原文参见 http://blog.sina.com.cn/s/blog_76a2ac7601013vwj.html 或者 http://www.chinanews.com/jk/2012/05-13/3884429.shtml)。鉴于此指南可能产生的巨大负面健康影响，我发表此文供大家讨论，明辨营养之健康。营养指南应该为健康服务,不能为少数部门利益团体服务,营养指南不是购物指南,不是商业指南!

中国科学院发布《中国人营养指南》网上公布之后，我会继续评论，让我们一起关注!!!

如果您能找到原文全部，请发给我。

来源： 哈佛宁博士健康指南