空腹喝酒容易醉

酒精不像食物,不需要消化。如果你空腹喝酒，它就像雪山上流下的雪水，流过幽门峡谷，流到小肠草原，然后吸收入血。酒精最开始会让大脑兴奋，只要半小时或许更短，你就会变得眼红、头晕、情绪愉悦、侃侃而谈。即使天生沉默的同学喝一会儿也会变得开朗起来。不过如果喝的酒度数较高，那喝多了酒精会转为抑制大脑活动，让人头晕目眩走不稳，外带反应迟钝。最后，当大脑被高度抑制的时候，人们就或者行为失常，或者干脆昏睡过去。[1]

所以，友情提醒，如果这天你有特别的话要说，切记在喝醉前把想说的话说完！

千杯不醉，时间是关键

吸收和代谢是一个动态的复杂的过程，且具个体差异性。90%酒精可在0.5-3小时被吸收入血，[2]吸收酒精的90%会在肝脏代谢。健康肝脏1小时能分解13.6克，初次接触酒精或有肝病的肝脏代谢速度较慢。[3][4] 计算一下就可以得到，每小时我们能分解335毫升啤酒（5°）、129毫升红酒（13°）、37毫升白酒（45°）。代谢需要的时间是，一瓶啤酒（600毫升）1.8小时，一瓶红酒（750毫升）5.8小时，而一瓶白酒（500毫升）要13.5小时。

所以，让你不那么快就醉倒的第二个方法：少给肝脏一些负担，慢慢喝。

离别不止伤感，还伤胃

虽说散伙饭上酒是少不了的，但酒精对胃肠道的损伤很大，最常见的是急性出血性胃炎。[1][5]胃黏膜屏障由胃上皮细胞靠近胃腔一侧的细胞膜紧密连接构成，阻挡胃腔内的胃酸侵犯粘膜内组织（注意，这是粘膜不是粘液，粘液-碳酸氢盐屏障是盖在它上面的那层东西)。酒精具有亲酯性和溶脂性，可以直接破坏细胞膜。高浓度的酒精直接破坏胃黏膜屏障，加上胃酸的腐蚀，最终造成胃粘膜糜烂、出血。[6]

所以，不要因为“感情深”，就“一口闷”，也别上桌就开喝。先吃着开胃菜聊聊天，制造下气氛，然后再小酌几杯。这样的散伙饭虽然不够浓烈，却足够温馨，经得起回味。

喝酒太多还是要小心胰腺炎

媒体常常以暴饮暴食易引发急性胰腺炎做威胁，告诫大家不可以吃太多、吃太油、喝太多酒。确实，约50%的急性胰腺炎患者发病前曾有过暴饮暴食、进食油腻、大量饮酒等情况，但这些都是诱因。[7]有病因没诱因，也会发病。但没病因，偶尔出现一两次诱因，并不会引发急性胰腺炎。（但是，这些诱因也都是些不健康的生活习惯，长期如此的话，诱因可能会制造出病因引发急性胰腺炎。）

胰腺分泌的胰液是重要的消化液。胰液中比较特殊的是胰蛋白酶，它先以无活性的酶原形式分泌，在小肠被激活后才发挥作用。当胰腺导管梗阻、痉挛，导致胰液聚积、导管内压力增高，胰小管和腺泡破裂，胰蛋白酶原就会被组织液激活而出现自身消化，这就是急性胰腺炎。[6]急性胰腺炎的病因50%是胆道疾病，且一般是中老年人；12%是高脂血症，（多数患者喜食油腻）；8%是酒精作用，主要是慢性酒精中毒，也有少数急性酒精中毒；5%是手术或创伤。还有20%是特发性的，找不到明确病因。[8]

从统计来看，21岁-30岁年龄段的急性胰腺炎患者仅占8.7%，且死亡率仅为2%，低于平均的5%，其他关于急性酒精中毒救治的文章，胰腺炎出镜亦不多[2][9][10] 。但是，急性胰腺炎依然是急性酒精中毒的严重并发症。[11]所以毕业季时饮酒还是要控制一下的。

比胰腺炎更要命的是酒后意外

比起胰腺炎，酒醉后外伤其实更常见。酒醉后运动功能失调可能让自己摔伤。酒精削弱大脑的理智，打架斗殴等流血事件也更容易发生。[12]如果伤到头部与内脏，造成颅内出血和脏器破裂，后果可能是致命的。

酒醉后的呕吐也可能让人丧命。洒后仰卧入睡，如果发生呕吐，酒醉的人不能及时起身吐出呕吐物，会将呕吐物吸入气管阻塞气道造成窒息。大脑对缺氧非常敏感，15秒即可引起昏迷，8-10分钟脑组织就会不可逆的损伤。[13]

当有人发生窒息时，你除了马上打120外，及时抢救也是他活下来的关键。马上把他翻身到头朝下的位置，然后拍背帮助他咳出误吸的呕吐物。拍背时手要撮成船的样子，利用震动的传导，更利于呼吸道的异物咳出。当他喝醉睡着时，如果是仰卧或俯卧，要将他的头偏向一侧；若是俯卧的话，要把头垂出沙发、床的边沿，这样如果发生呕吐的话可以顺利流出口外，有效避免吸入呕吐物造成的窒息。[4]

如果有人喝得特别high，酒精浓度高到抑制了生命中枢，那他会不吵不闹，安静地趴/躺在角落，你以为他睡着了，实际上他的呼吸、心跳被抑制，已经昏迷了。等散伙饭结束，才发现他不仅叫不醒，并且全身冰冷、嘴唇微紫、呼吸浅慢。如果遇到这种危险情况，请立刻打120或者马上送到最近的医院。[4][14] 等救护车时，可以考虑人工呼吸和胸外按压。

了解容易做到难。毕业季，不在散伙饭的餐桌上，就在去吃散伙饭的路上。作为一个酒精过敏的毕业生，虽然逃脱了各种敬酒，但面对大餐，我还是把我的胃奉献了出去。

参考文献：