不在地图上的国家——新加坡海鲜共和国 [新加坡]

说起星星国吃海鲜的连锁餐厅，脑海里浮现的名字就是一串诸如珍宝、Long Beach、小红楼、同乐海鲜之辈，所以当看到圣淘沙名胜世界里冒出来的这个“海鲜共和国”，为食主义好奇地想，是谁家把名字起那么大，不远处的Food Republic不过叫作“大食代”这个还有点诙谐性质的名字，它竟然把它取作“共和国”。

可是你知道吗？这个新加坡海鲜共和国原来最早不是开在新加坡呢。2008年4月，它和日本MRS餐饮集团在日本东京品川（shinagawa）开设了第一家共和国分店，生意好得需要提前2星期预约。它的第二家分店依然在日本，同年12月开在日本东京银座（Ginza）。是那之后，新加坡海鲜共和国才被带进新加坡，由同乐海鲜、The Seafood International Market & Restaurant、棕梠滩海鲜（Palm Beach）、珍宝海鲜（Jumbo Seafood）四大家联合呈现。

为食主义去的那天是周六晚上，是在克拉码头的珍宝海鲜整晚没位的情况下临时兴起。7点半打电话去说是最早要等到8点半。结果电话提前来了我人还没到，电话那头说“那你尽量快点呗，不然我们很难留位”——生意果然也是非常地好，服务态度也不错，没有来个什么“那我们不能留位了”。

火龙果龙虾沙律

很喜欢它清爽的口感，火龙果的清香原来不仅让它适合做水果，也适合做开胃菜。龙虾肉质鲜嫩有劲道，沙拉酱微酸的味道与火龙果肉掺在一起酸甜可口。

唯一一点就是……一整道菜只有3片龙虾，开价16元，这火龙果应该是我吃过最贵的火龙果了吧！

XO酱象拔蚌

象拔蚌是海鲜界的一道珍馐，取的是象拔蚌巨大虹吸管上的肉。虽然它的长相这么有特色，上了餐桌却完全看不出来。青椒、红椒加洋葱，那个喧宾夺主呀，找象拔蚌好似在挖宝。

幸好它的份量还行，不会很多但也能挑上一会儿。只是一盘象拔蚌的肉质不太均匀，有些很嫩有些偏老，嫩的那些味道鲜甜，肉质脆嫩，确是美味。不过做法可选很多种，个人不太推荐这个XO酱。海鲜共和国的XO酱有点过浓，盖掉了象拔蚌的鲜味，也许选个清淡点的做法会更好吃。

辣椒螃蟹

它是我来这里的全部意义啊！

7月刚回星星国的时候老板问我你想念这里的什么，我说日本料理，因为在墨尔本市区好难吃到好吃的日本料理，而星星国让人想念的又太多。她说你就不想念点别的比如辣椒螃蟹。我突然停顿了一下，我说你不提我都差点忘了，这下我一定要去吃一餐了！

星星国的辣椒螃蟹不论是色泽还是口味，的确是能让人全方位想念。以至于那天我激动地都没多拍几张特写。

还是那个味道，打了蛋花的浓浓酱汁，味道酸甜，又甜中带辣，用它家非常做得好吃的炸馒头蘸着吃，实在是最让人幸福的美味。不过个人觉得海鲜共和国的这个酱汁会比较甜一点哦。

哎，光顾着说酱汁了～大个头的螃蟹蟹肉最肥美部位自然是大钳，而辣椒螃蟹最出彩的地方就是它依然能保留蟹肉的鲜美。厚实的蟹肉新鲜饱满，它真的不愧是新加坡的国菜啊！海鲜共和国的这道菜总体很让人满足，但螃蟹细脚上的肉会比较干一点，这还是要客观指出的。

荔枝苏打饮料

在经历过同乐海鲜没有免费冰水之后，为食主义对它家一样的“政策”已经见怪不怪了。点了一个荔枝苏打，爽口解渴，价格……咳咳，4.5元一杯～

之前说海鲜共和国的服务还不错，不过貌似服务员不多，所以每个人都超忙，个个团团转的感觉，要叫一个人得费半天劲。但一旦叫着了，倒是有求必应。为食主义手中的一个顽固蟹钳，从拿钳子到送回厨房让师傅钳，服务员态度都很好。

新加坡海鲜共和国，感觉和同乐海鲜差不多的价格，差不多的水准。依然不敢说这里有最好吃的辣椒螃蟹，但作为一个选择，在圣淘沙/vivocity一带与“无招牌海鲜”遥遥相望，它可以是一个吃海鲜的新去处。

26 Sentosa Gateway,
#01-292, Waterfront
Resort World Sentosa
Singapore 098138
(65) 6265 6777
Mon-Fri: 12pm – 3pm (Last order: 2.15pm); 6pm – 11.30pm (Last order: 10.30pm)
Sat, Sun & PH: 12pm – 3pm (Last order: 2.15pm); 5.30pm – 11.30pm (Last order: 10.30pm)
其它分店：
日本 – 银座（Ginza）
日本 – 品川（Shinagawa）
日本 – 大阪（Osaka）

为食不嫌多：

• 馀饵，抑或诱饵——馀饵 | Baits [新加坡]
• 乌节路上吃海鲜──同乐海鲜 | Tung Lok Seafood [新加坡]
• 火锅界的千金──JPOT | 珍宝火锅 [新加坡]
• 看上去很美──香格里拉The Line Buffet [新加坡]
• 小二，上菜！──店小二 [新加坡]