有机牛肉及乳制品不含激素和抗生素吗？

译者 mylove265

是的，多数是不含的。在有机食品规程中，包含抗生素和生长激素的合成兽药多数被禁用。另外，有机肉类和乳制品生产商必须仅使用有机饲料饲喂，而且必须避免其被抗生素和激素污染。如果动物生病，生产商要给它们提供治疗使其恢复健康。不过，治疗中一旦使用了抗生素，就不允许给肉类、牛奶或奶酪贴上有机食品标签。

这些规程是美国农业部有机食品生产法的一个重要组成部分。在非有机肉类和乳制品产业中，激素（尤其是雌激素）被广泛用于促进生长及增加产量。而且，抗生素（常以粉末形式添加到饲料中）作为常规防病措施被用在所有动物身上。

联邦有机食品规程禁止在有资质的有机肉类和乳制品中使用多数含抗生素和激素的合成兽药，这对保障产品的整体质量大有助益。当然，牛自身也有激素（包括雌激素），所以即使是有机肉类及乳制品中也会有一些激素残留（这方面还未见相关研究），不过在合格的有机食品中这些激素应该是很微量的。另外，合格的有机肉类和乳制品中应该是没有抗生素残留的，这通常会出现在非有机食品中。

实用小建议：如果你想减少对肉类和乳制品中激素和抗生素的接触，有资质的有机食品是你的最好选择。