无油烟大餐——鸡肉蔬菜奶酪焗饭

西方的主妇是离不开烤箱的，但中国的主妇还不太习惯使用烤箱。烤箱不只可以烤出技艺高超的蛋糕、面包，还可以烤各种肉类、以及蔬菜。尤其是如果会巧妙地把肉类与蔬菜同烤，那么下班之后的晚餐真是从容又丰富，而且毫无油烟的困扰：将食物放心地放进烤箱，定好时间和温度，就让它们慢慢烤着吧，自己去洗个淋浴出来，神气清爽了，晚餐也好了，这是多么惬意的夜晚呀。

我最喜欢用烤箱来做各式的奶酪焗饭，用各种蔬菜还有喜欢的肉铺在奶酪上，然后撒了奶酪放入烤箱去烤——如果你喜欢PIZZA，那么这道菜怎么做都会是一道你的美味菜。如果家里有挑食但是却喜欢PIZZA的小朋友，用这样的办法还可以让他欢欢乐乐地就把肉和各种蔬菜都吃进了。

                                       鸡肉蔬菜奶酪焗饭

原料：
鸡腿2只，胡萝卜1只，土豆1只，洋葱半只，西兰花半只，土豆1个，白蘑菇10朵，奶酪（车达奶酪或马祖里拉奶酪）150克，熟米饭2碗

调料：蚝油3勺，酒适量，淡奶油1/2杯，淀粉1勺，黄油1小片

步骤：

1， 鸡腿肉去骨，切成1.5厘米见方的块，用料酒、蚝油、淀粉抓匀，腌约30分钟，炒之前倒少许油拌一下。

2， 洋葱切片、蘑菇一切为二、胡萝卜和土豆去皮切块、西兰花择成小朵。

3， 锅里放入一些橄榄油和一片黄油。

4， 黄油融化后放入，放入洋葱炒香。

5， 倒入鸡块大火翻炒变色。

6， 把蘑菇、胡萝卜、土豆倒入翻炒。

7， 烹饪入一些酒~以白葡萄酒或白兰地为好。

8， 加一些水，中火炖约30分钟。

9， 放入西兰花后大火收汁。

10， 倒入蚝油调味，再加入一些鲜奶油即可。

11， 烤盘里铺一些米饭。

12， 把炒好的菜倒入。

13，撒上奶酪丝后，放入已经预热到200度的烤箱内烤15分钟左右，或至奶酪融化。